오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
빨간콩나물무침
통통하고 아삭한 콩나물이 고춧가루와 매실청으로 매콤새콤하게 무쳐져 밥안주 반찬으로 딱입니다. 국간장 살짝 넣어 감칠맛을 더하면 맛이 업그레이드됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물500g1,500원
참기름0.5큰술190원
맛소금2작은술200원
국간장1큰술100원
고춧가루1큰술270원
간마늘0.5큰술50원
매실청1큰술100원
대파0.5대200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분201kcal
열량
12g
단백질
25g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 500g콩나물 뿌리 부분을 짧게 깎아내 한입 크기로 다듬습니다. 이렇게 하면 조리 시 통풍이 잘 되고 식감이 좋아집니다. 깨끗한 키친타월로 표면의 장기려를 제거해줍니다.
- 01콩나물 500g00:00/ 10:00콩나물을 흐르는 물에 여러 번 헹구어 모래와 이물질을 깨끗이 씻어냅니다. 가운데 부분을 펼쳐 통풍이 잘 되도록 10분 정도 방치해 자연 건조시킵니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지므로 잘 제거해야 합니다.
- 02콩나물 500g참기름 0.5큰술00:00/ 03:00프라이팬에 참기름을 두르고 중불에서 콩나물을 넣어 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. 콩나물이 살짝 부드러워지고 수분이 빠져나갈 때까지 저어가며 볶아 단맛이 빠지지 않게 합니다. 이렇게 하면 다음날도 통통한 식감이 유지됩니다.
- 03고춧가루 3작은술콩나물 500g맛소금 2작은술국간장 1큰술간마늘 0.5큰술매실청 1큰술깨 5g00:00/ 05:00볶은 콩나물을 그릇에 담아 식히고 고춧가루 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 맛소금 0.7큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술을 넣어 고루 버무려줍니다. 대파나 잔파를 송송 썰어 고명으로 올리고 깨를 뿌립니다. 양념이 콩나물에 골고루 배어들 때까지 5분 재워둡니다.









