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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

잔다리 전두부 스테이크

푸딩처럼 부드러운 전두부를 겉은 바삭하게 굽고 달콤 짭조름한 양파 간장 소스를 곁들인 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
잔다리 전두부 스테이크
Fig. 01 · 잔다리 전두부 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부1팩2,000원
부침가루적당량300원
식용유넉넉하게500원
양파0.5개143원
맛간장2큰술100원
올리고당1큰술106원
쪽파약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
505kcal
열량
38g
단백질
65g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    두부 1팩
    전두부를 키친타월로 감싸 겉면의 물기를 꼼꼼하게 제거합니다. 물기를 잘 닦아야 부침가루가 뭉치지 않고 고르게 입혀집니다.
  2. 01
    부침가루 적당량두부 1팩
    물기를 제거한 두부에 부침가루를 골고루 묻혀줍니다. 가루를 얇게 입혀야 구웠을 때 겉면이 바삭해집니다.
  3. 02
    식용유 넉넉하게두부 1팩
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 굴려가며 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 단단한 두부보다 전두부를 사용하면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
  4. 03
    두부 1팩양파 0.5개
    두부를 구운 팬의 기름을 닦아낸 뒤 잘게 다진 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  5. 04
    올리고당 1큰술맛간장 2큰술
    팬에 맛간장 2큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 너무 오래 졸이지 않도록 주의합니다.
  6. 05
    두부 1팩양파 0.5개쪽파 약간
    구워진 두부 위에 완성된 양파 소스를 얹고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.