오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
잔다리 전두부 스테이크
푸딩처럼 부드러운 전두부를 겉은 바삭하게 굽고 달콤 짭조름한 양파 간장 소스를 곁들인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1팩2,000원
부침가루적당량300원
식용유넉넉하게500원
양파0.5개143원
맛간장2큰술100원
올리고당1큰술106원
쪽파약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분505kcal
열량
38g
단백질
65g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 1팩전두부를 키친타월로 감싸 겉면의 물기를 꼼꼼하게 제거합니다. 물기를 잘 닦아야 부침가루가 뭉치지 않고 고르게 입혀집니다.
- 01부침가루 적당량두부 1팩물기를 제거한 두부에 부침가루를 골고루 묻혀줍니다. 가루를 얇게 입혀야 구웠을 때 겉면이 바삭해집니다.
- 02식용유 넉넉하게두부 1팩팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 굴려가며 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 단단한 두부보다 전두부를 사용하면 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 03두부 1팩양파 0.5개두부를 구운 팬의 기름을 닦아낸 뒤 잘게 다진 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 04올리고당 1큰술맛간장 2큰술팬에 맛간장 2큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. 너무 오래 졸이지 않도록 주의합니다.
- 05두부 1팩양파 0.5개쪽파 약간구워진 두부 위에 완성된 양파 소스를 얹고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.

