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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

시원한 냉우동

진한 농축 쯔유를 하루 숙성해 얼음물에 희석해 먹는 시원한 냉우동. 무를 갈아 넣어 상큼함을 더했다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
시원한 냉우동
Fig. 01 · 시원한 냉우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
가쓰오부시1줌300원
다시마 손바닥만하게2조각200원
진간장2스푼150원
미림1스푼80원
쯔유5스푼400원
혼다시0.5스푼150원
1스푼-
우동면1인분1,600원
적당량200원
얼음적당량-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
70kcal
열량
32g
단백질
175g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    가쓰오부시 1줌진간장 2스푼미림 1스푼
    가쓰오부시 한 줌과 손바닥만한 다시마 2조각을 준비합니다. 진간장 2스푼, 미림 1스푼을 넣어 비린내를 제거합니다.
  2. 01
    혼다시 0.5스푼쯔유 5스푼 1스푼
    쯔유 5스푼, 혼다시 반 스푼, 물 1스푼을 추가합니다. 랩을 씌워 냉장고에서 하루 숙성합니다.
  3. 02
    가쓰오부시 1줌
    숙성 후 체에 걸러 가쓰오부시를 손으로 꼭 짜서 농축간장을 완성합니다.
  4. 03
    우동면 1인분 1스푼 적당량
    우동면을 삶아 얼음물에 담가 식힙니다. 무를 강판에 갈아 체에 받쳐 물기를 짭니다.
  5. 04
    1스푼 적당량
    농축간장을 얼음물에 희석해 면에 뿌리고 간 갈은 무를 올려 완성합니다.

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