오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 빨간오뎅 (매운어묵꼬치)
쌀쌀한 날씨에 어울리는 매콤하고 시원한 빨간 어묵입니다. 오래 끓일수록 어묵에 간이 깊게 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
사각어묵10개2,500원
물1000ml1,000원
멸치다시마 육수팩1개1,500원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
간장3큰술600원
다진 마늘1큰술150원
설탕1큰술40원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분290kcal
열량
23g
단백질
43g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 1000ml냄비에 물 1L와 멸치 다시마 육수팩을 넣고 중불에서 진하게 우려냅니다. 육수가 충분히 우러나면 육수팩은 건져내어 깔끔한 국물을 준비합니다.
- 01사각 어묵을 길게 3등분으로 접은 뒤 꼬치에 지그재그 모양으로 단단하게 끼워줍니다. 어묵이 빠지지 않도록 끝부분을 잘 고정하는 것이 중요합니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술고추장 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술작은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 03대파 1대물 1000ml대파 1대를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 대파는 국물의 시원한 맛과 향을 더해주는 역할을 합니다.
- 04대파 1대우려낸 육수에 만들어둔 양념장과 썰어둔 대파를 넣고 강불에서 한소끔 끓여줍니다. 양념이 육수에 잘 풀리도록 숟가락으로 저어줍니다.
- 05물 1000ml국물이 끓어오르면 준비한 어묵 꼬치를 모두 넣습니다. 어묵 윗부분까지 간이 잘 배도록 국물을 수시로 끼얹어가며 어묵이 부드러워질 때까지 충분히 끓여 완성합니다.
