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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고소한 돼지 대패목살 버섯 볶음밥

돼지 대패목살의 쫄깃하고 육즙 가득한 식감에 느타리와 팽이버섯의 고소한 풍미가 어우러진 영양만점 볶음밥입니다. 간단한 재료로 깊은 감칠맛을 내어 혼밥이나 안주로 딱 맞아요. 한 입 베어 물 때마다 고기와 버섯의 조화가 입안 가득 퍼집니다.

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글 · 레시피
채희
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고소한 돼지 대패목살 버섯 볶음밥
Fig. 01 · 고소한 돼지 대패목살 버섯 볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 대패목살200g4,200원
느타리버섯150g3,750원
팽이버섯150g1,050원
알배추1개2,000원
양파1개800원
대파1대400원
마늘3개300원
다진마늘1큰술210원
들기름1큰술450원
진간장2큰술200원
쯔유30ml360원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
다시다1작은술50원
통깨1큰술200원
후추1작은술240원
1공기300원
코인 육수1개300원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1362kcal
열량
62g
단백질
142g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 대패목살 200g느타리버섯 150g팽이버섯 150g알배추 1개양파 1개대파 1대마늘 3개소금 1큰술후추 1작은술
    0단계
    돼지 대패목살은 얇게 펼쳐 놓고 소금과 후추 약간으로 밑간하세요. 알배추와 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰며 마늘은 얇게 슬라이스하세요. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동 제거 후 손질하세요.
  2. 01
    코인 육수 1개다진마늘 1큰술들기름 1큰술마늘 3개 50ml
    1단계
    프라이팬에 들기름을 두르고 중불에서 다진마늘과 슬라이스 마늘을 넣어 노릇노릇하게 볶아 향을 내세요. 코인 육수를 물에 우려내어 육수를 준비하세요.
  3. 02
    알배추 1개양파 1개대파 1대
    00:00/ 02:00
    2단계
    고기부터 넣어 강불에서 살짝 볶아 표면이 하얗게 익으면 채 썬 알배추, 양파, 대파를 넣고 2분간 볶아 채소가 부드러워지게 하세요.
  4. 03
    진간장 2큰술다시다 1작은술쯔유 30ml설탕 1큰술소금 1큰술
    00:00/ 04:00
    3단계
    손질한 버섯을 넣고 1분 더 볶다가 진간장, 쯔유, 설탕, 다시다, 소금을 넣어 골고루 버무리며 재료가 양념에 배이도록 중불로 3분간 볶으세요.
  5. 04
    통깨 1큰술 1공기
    00:00/ 02:00
    4단계
    밥을 넣고 강불로 빠르게 볶아 밥알이 풀리지 않게 2분간 젓다가 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하세요.

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