오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 즐기는 푸짐한 홍어 삼합
집에서 간편하게 즐길 수 있는 푸짐한 홍어 삼합 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 보쌈 고기가 입안에서 사르르 녹아내리고, 삭혀서 쫄깃쫄깃한 홍어가 신선한 비린내 없이 고소하게 어우러지며, 아삭아삭 씹히는 묵은지의 짭짤한 맛과 상큼 매콤한 부추무침이 함께 어우러져 특별한 한 상을 차려줍니다. 가족 모임이나 친구와의 홈파티, 혹은 특별한 저녁 식사로 딱 어울리며, 술안주로도 훌륭해 입맛을 돋우는 풍미가 오래도록 남습니다.
글 · 레시피
시크한제이Mom
4.419개의 평가
SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
홍어200g8,000원
삼겹살600g15,000원
부추250g2,000원
양파1.2개960원
고춧가루1큰술270원
소금0.5큰술20원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
천연조미료1작은술50원
물1000ml1,000원
마늘5개500원
생강10g200원
청주30ml150원
된장1큰술180원
커피1작은술30원
통후추0.5작은술120원
묵은지300g6,000원
새우젓2큰술400원
깻잎10장500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1912kcal
열량
87g
단백질
36g
탄수화물
318g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01천연조미료 1작은술고춧가루 3작은술부추 250g소금 0.5큰술양파 0.2개참기름 1큰술통깨 1큰술부추를 3~4cm 정도의 적당한 길이로 썰어 준비합니다. 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 더합니다. 큰 볼에 썬 부추 250g, 채 썬 양파 0.2개, 고춧가루 3작은술, 통깨 1큰술, 소금 0.5큰술, 참기름 1큰술, 천연조미료 1작은술을 모두 넣습니다. 손으로 부드럽게 조물조물 무쳐 재료들이 골고루 섞이고, 매콤하고 고소한 향이 은은하게 올라올 때까지 무칩니다.
- 02커피 1작은술된장 1큰술마늘 5개물 1000ml생강 10g양파 1개청주 30ml통후추 0.5작은술큰 냄비에 물 1000ml, 마늘 5개를 통째로 또는 살짝 으깨어 넣고, 생강 10g을 얇게 썰어, 청주 30ml, 된장 1큰술, 커피 1작은술, 통후추 0.5작은술, 양파 1개를 통째로 넣습니다. 중불에서 가열하여 물이 팔팔 끓어 오르고, 향긋한 국물이 부글부글 올라올 때까지 끓입니다.
- 03삼겹살 600g00:00/ 100:00팔팔 끓고 있는 물에 삼겹살 600g을 넣습니다. 중불에서 계속 끓이며, 젓가락으로 고기를 찔렀을 때 쑥 들어갈 정도로 부드러워질 때까지 푹 삶습니다. 고기의 표면이 하얗게 익고 육즙이 살아 있는지 확인하며 약 40분에서 1시간 정도 소요됩니다.
- 04물 1000ml잘 삶아진 보쌈 고기를 국물에서 조심스럽게 건져내어 먹기 좋은 0.5cm 정도 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 고기가 촉촉하고 부드럽게 보이도록 합니다.
- 05홍어 200g깻잎 10장묵은지 300g새우젓 2큰술큰 접시에 썬 보쌈, 손질된 홍어 200g, 준비한 부추무침, 묵은지 300g을 적당히 썰어, 새우젓 2큰술, 깻잎 10장을 보기 좋게 배치합니다. 각 재료가 조화롭게 어우러져 색감이 돋보이도록 담아 푸짐한 홍어 삼합을 완성합니다.
