오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

뚝배기 불고기

Name: 뚝배기 불고기
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g 불고기; 2 컵 미온수; 14 큰술 진간장; 2 큰술 설탕; 0.3 큰술 소고기 다시다; 0.5 작은술 후추; 0.8 작은술 미원; 7 큰술 맛술; 0.5 큰술 참기름; 1 큰술 다진마늘; 1 개 양파; 0.3 대 대파; 0.5 개 양배추; 0.5 개 당근; 50 g 느타리버섯; 80 g 당면

달콤 짭짤하고 고소한 양념에 불고기와 채소 당면이 스며든 칼칼한 맛의 뚝배기 요리.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

불고기200g5,000원

미온수2컵-

진간장210ml1,400원

설탕2큰술80원

소고기 다시다0.3큰술20원

후추0.5작은술120원

미원0.8작은술40원

맛술7큰술630원

참기름0.5큰술190원

다진마늘1큰술210원

양파1개800원

대파0.3대120원

양배추0.5개2,000원

당근0.5개400원

느타리버섯50g1,250원

당면80g640원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

647kcal

열량

29g

단백질

98g

탄수화물

34g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
느타리버섯 50g양배추 0.5개양파 1개대파 0.3대당근 0.5개당면 80g
00:00/ 120:00
양배추 대파 양파 당근 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 당근은 채 썰기하고 대파는 하얀 줄기 부분 1/3대만 사용하며 양배추는 조금만 넣어 달큰한 풍미를 더합니다. 당면은 2시간 이상 물에 불려 뿌리 완성을 위해 준비합니다.
01
소고기 다시다 0.3큰술다진마늘 1큰술미온수 2컵진간장 14큰술참기름 0.5큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술미원 0.8작은술맛술 7큰술
볼에 미온수 2컵을 붓고 진간장 1컵 설탕 2큰술 소고기 다시다 1/3큰술 후추 약간 미원 1/4큰술 맛술 1/2컵 참기름 약간 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 저어 양념 소스를 만듭니다. 맛술은 고기 잡내를 잡아주고 미원은 단맛을 더하며 후추는 약간의 매콤함을 줍니다. 소스가 골고루 섞이도록 저어 완성합니다.
02
불고기 200g
뚝배기에 불고기 200g을 넣고 준비한 양념 소스를 모두 부어줍니다. 고기가 양념에 잘 배도록 살짝 저어줍니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 맛있게 익습니다.
03
00:00/ 05:00
중불에 올려 끓이기 시작하며 거품이 일면 약불로 줄여 5분 정도 끓입니다. 소스가 끓어오르며 고기가 익어갈 때까지 저어줍니다. 불고기가 반쯤 익으면 채소를 추가합니다.
04
느타리버섯 50g양배추 0.5개양파 1개대파 0.3대당근 0.5개당면 80g
00:00/ 05:00
양파 1개를 5cm 크기로 썰어 넣고 대파 양배추 당근 느타리버섯을 위에 올린 후 불린 당면 한줌을 옆에 배치합니다. 칼칼한 맛을 좋아하면 고추 몇 개를 잘라 추가해 3-5분 더 끓여 소스가 자작해질 때까지 졸입니다. 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.