오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 차돌 된장찌개
봄동과 차돌박이가 듬뿍 들어간 구수한 된장찌개로 속기름에 재료를 볶아 향과 맛이 진하게 배어든다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
된장2큰술360원
봄동400g4,000원
청양고추1개250원
액젓1작은술10원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
43g
단백질
12g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 200g냄비를 살짝 달군 후 차돌박이를 넣고 가만히 두어 익으면 기름이 나오게 합니다. 기름이 나오면 떨어져 나옵니다.
- 01청양고추 1개봄동 400g기름에 봄동과 청양고추 등 넣고 싶은 재료를 한 볼에 담아 넣고 배가 숨이 죽고 볶아질 때까지 볶아줍니다. 속기름에 재료를 볶아주면 맛이 좋아집니다.
- 02된장 2큰술된장을 속기름에 볶아 향을 내줍니다. 된장을 속기름에 볶아주면 향이 좋아집니다.
- 0300:00/ 05:00쌀물이나 육수나 물을 넣고 5분간 끓여 맛이 배을 시간을 줍니다. 이렇게 해야 맛이 베입니다.
- 04액젓 1작은술후추 0.5작은술마지막에 액젓을 약간 넣어 풍미를 더하고 후추를 무조건 넣어줍니다. 차돌된장찌개에는 후추가 필수입니다.