오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
소불고기
가을 바람이 불어오는 저녁, 따뜻한 불판 위에서 지글지글 익어가는 소불고기 한 점이 입안에 퍼지는 부드러운 단맛과 고소함이 가족 모임을 특별하게 만들어줄 거예요. 신선한 채소와 과일의 달콤함이 어우러진 이 요리는 술안주로도, 아이들과 함께하는 식사로도 딱 맞아요.
글 · 레시피
댄싱베어
4.228개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기450g18,000원
표고버섯40g800원
양파0.3개200원
대파1대400원
쪽파20g200원
홍고추2개600원
청양고추2개500원
깻잎20장1,000원
쑥갓10g100원
사과1개2,000원
흑설탕1큰술200원
진간장4큰술400원
다진마늘1큰술210원
생강청0.3큰술132원
맛술2큰술180원
참기름2큰술760원
물15ml15원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술6원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분575kcal
열량
29g
단백질
26g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01소고기 450g00:00/ 30:00소고기 450g을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 싹 빼주세요. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 깔끔한 맛이 나서 요리가 더 맛있어질 거예요.
- 02깻잎 20장쑥갓 10g양파 0.3개쪽파 20g청양고추 2개홍고추 2개표고버섯 40g은 먹기 좋게 썰어 흐르는 물에 가볍게 헹구고 반 정도 말려주세요. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 더하고, 대파 1대, 쪽파 20g, 홍고추 2개, 청양고추 2개는 어슷 썰어 준비하세요. 깻잎 20장은 큼직하게 썰어 향긋한 냄새가 날 수 있게 하고, 쑥갓 10g은 깨끗이 씻어 신선함을 유지해주세요. 채소를 썰 때 칼을 날카롭게 하면 더 부드럽게 잘라질 거예요.
- 03사과 1개사과 1개를 잘 씻어 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 사과의 자연스러운 단맛이 고기를 더 부드럽게 해줄 테니 과즙이 잘 나올 때까지 갈아보세요.
- 04다진마늘 1큰술맛술 2큰술물 15ml진간장 3큰술참기름 1큰술후추 0.5작은술흑설탕 1큰술볼에 간 사과, 흑설탕 1큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 0.33큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 물 15ml, 후추 0.5작은술, 소금 0.17큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 재료를 섞을 때마다 고소한 향이 솔솔 피어오를 거예요. 초보자분들은 소금을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰보세요.
- 05소고기 450g00:00/ 10:00핏물 뺀 소고기를 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 제거한 후, 만들어둔 양념장에 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 10분 정도 재워두세요. 이렇게 재우면 양념이 고기에 스며들어 더 풍미 깊은 맛이 날 거예요.
- 06양파 0.3개프라이팬을 중불로 달군 후 양파 1/4개를 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지며 달콤한 냄새가 올라올 때까지 가볍게 저어가며 볶아요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요.
- 07소고기 450g양파에서 향이 은은히 올라오면 양념한 소고기 450g을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 색이 변하며 지글지글 소리가 날 때까지 달달 볶아요. 고기를 너무 오래 구우면 질겨질 수 있으니 적당히 저어가며 해주세요.
- 08쪽파 20g청양고추 2개홍고추 2개소고기가 반 이상 익어 표면이 반짝반짝 빛날 때 손질한 표고버섯 40g과 대파 1대, 쪽파 20g, 홍고추 2개, 청양고추 2개를 넣고 함께 중불로 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감과 버섯의 고소한 향이 어우러지며 요리가 더 풍성해질 거예요.
- 09쑥갓 10g진간장 1큰술채소가 살짝 숨이 죽고 부드러워지면 쑥갓 10g을 넣고 가볍게 볶다가 진간장 1큰술을 추가해 간을 맞춰주세요. 쑥갓의 신선한 풀내음이 더해지며 전체가 조화롭게 어우러질 거예요. 간이 세지 않게 살짝 맛보며 조절하세요.
- 10깻잎 20장참기름 1큰술마지막으로 깻잎 20장을 넣고 가볍게 섞어주다가 참기름 1큰술을 둘러 고소한 마무리를 하고 불을 끄세요. 깻잎의 향긋함이 입맛을 돋우며, 참기름이 스며들어 윤기 나는 소불고기가 완성될 거예요.
