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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

백종원 파프리카 참치전

이 요리는 가족 저녁 식사나 친구를 초대한 파티에 딱 어울리는 색다른 반찬입니다. 파프리카의 싱그러운 아삭함이 바깥은 바삭하고 속은 촉촉한 참치와 채소 반죽을 감싸며, 녹아 흘러내리는 치즈의 고소한 풍미가 더해져 한 입 먹을 때마다 고소하고 달콤한 맛이 입안에 가득 퍼집니다. 모양도 예뻐서 아이들도 좋아할 만한, 영양 가득한 전으로 식탁을 풍성하게 장식합니다.

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콩설기T
4.329개의 평가
SERVES 3·25 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
백종원 파프리카 참치전
Fig. 01 · 백종원 파프리카 참치전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
파프리카2개3,000원
양파0.2개160원
대파0.2대80원
당근0.2개160원
다진마늘0.5큰술105원
통조림참치80g2,000원
두부0.2모400원
데리야키소스0.5큰술10원
굴소스0.5큰술90원
참기름1큰술380원
슬라이스치즈2장400원
계란1개500원
부침가루45g135원
식용유30ml180원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
362kcal
열량
15g
단백질
21g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 01
    당근 0.2개대파 0.2대양파 0.2개
    양파 1/4개, 대파 1/4대, 당근 1/4개 분량을 도마 위에서 칼로 아주 작고 고운 크기로 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 다진 채소가 부드럽게 잘게 썰어지면 반죽에 골고루 섞여 맛이 더 풍부해집니다.
  2. 02
    당근 0.2개대파 0.2대두부 0.2모양파 0.2개통조림참치 80g
    믹싱 볼에 다진 채소들을 넣고, 통조림 참치 80g에서 기름기를 살짝 빼낸 후 넣으며, 두부 1/4모를 포크나 손으로 부드럽게 으깨어 함께 넣습니다. 이렇게 재료들이 잘 섞일 수 있도록 가볍게 저어주면 속이 촉촉하고 영양이 가득한 필링이 완성됩니다.
  3. 03
    파프리카 2개
    파프리카 2개를 도마 위에서 칼로 꼭지 부분을 잘라내고, 길게 반으로 썬 다음, 속에 있는 씨와 하얀 부분을 가위로 조심스럽게 제거합니다. 이렇게 깨끗이 손질된 파프리카는 속을 채우기 딱 좋고, 색이 선명하게 유지되어 예쁜 모양이 됩니다.
  4. 04
    파프리카 약간개
    파프리카의 꼭지와 끝부분 자투리를 버리지 말고, 칼로 작게 다져서 준비합니다. 이 자투리 부분도 잘게 썰면 반죽에 넣어 파프리카의 싱그러운 맛을 더할 수 있어 아깝지 않게 활용합니다.
  5. 05
    데리야키소스 0.5큰술계란 1개굴소스 0.5큰술다진마늘 0.5큰술부침가루 37.5g참기름 1큰술파프리카 약간개
    믹싱 볼에 다진 자투리 파프리카와 다진 마늘 0.5큰술, 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 2-3큰술(약 30-45g)을 추가하며, 굴소스 0.5큰술, 데리야키 소스 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣어 숟가락으로 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 끈적거리면 부침가루를 조금 더 넣어 부드럽고 잘 붙는 느낌으로 조절합니다. 이렇게 섞이면 고소하고 짭짤한 맛이 스며든 반죽이 됩니다.
  6. 06
    부침가루 37.5g파프리카 2개
    다른 믹싱 볼에 반으로 썰어둔 파프리카를 넣고, 부침가루 2-3큰술(약 30-45g)을 살짝 뿌려 손으로 가볍게 섞어줍니다. 부침가루가 파프리카 표면에 얇게 입혀지면 바깥이 바삭하게 튀겨질 수 있어 좋습니다.
  7. 07
    식용유 2ml파프리카 2개
    프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 30ml를 넉넉히 두르고, 가루를 입힌 파프리카 안에 반죽을 숟가락으로 가득 채워 넣습니다. 반죽이 파프리카를 꽉 채우면 속이 잘 익고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
  8. 08
    파프리카 2개
    00:00/ 09:00
    중약불로 줄인 불에서 약 5분 동안 움직이지 않게 두어 은근히 지져주면, 반죽이 파프리카에 잘 붙고 바깥이 노릇노릇한 갈색으로 익습니다. 뒤집은 후 불을 약간 더 낮춰 약 4분간 구워주면 속까지 촉촉하게 익으면서 고소한 냄새가 솔솔 피어오릅니다.
  9. 09
    슬라이스치즈 2장
    슬라이스 치즈 2장을 칼이나 가위로 각각 4조각으로 나누어 준비합니다. 이렇게 잘라두면 파프리카 위에 골고루 올리기 쉽고, 녹을 때 예쁜 모양이 됩니다.
  10. 10
    슬라이스치즈 2장
    노릇하게 구운 파프리카 전을 에어프라이어 트레이에 조심스럽게 올리고, 잘라둔 치즈 조각을 한 장씩 위에 포개 올립니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌리면 색감이 더 아름다워집니다.
  11. 11
    파프리카 2개
    00:00/ 05:00
    에어프라이어를 180도로 예열한 후 파프리카 전을 넣고 약 5분간 구워주면, 치즈가 부드럽게 녹아 흘러내리며 고소한 향이 은은히 퍼집니다. 치즈가 충분히 녹을 때까지 지켜보시면 완벽한 마무리가 됩니다.

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