오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
프레시 토마토 파스타
마리네 기술로 어떤 토마토든 감동적으로 맛있게 마무리되는 토마토 파스타. 신선한 토마토의 풍미와 부드러운 소스가 조화된 이탈리아식 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티니90g600원
프레시 토마토200g800원
소금0.1큰술4원
설탕0.2큰술8원
마늘1개100원
올리브 오일2큰술400원
바질10g1,500원
파르마 치즈20g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분713kcal
열량
22g
단백질
80g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00프레시 토마토 200g올리브 오일 2큰술소금 0.1큰술설탕 0.2큰술마늘 1개바질 10g00:00/ 04:00프레시 토마토 200g을 적당한 크기로 썰어 그릇에 넣습니다. 소금 2g, 설탕 1~2g, 얇게 썬 마늘 1かけ, 올리브 오일 2큰술, 바질 1房을 넣고 잘 섞어 마리네 합니다. 토마토가 부드러워지고 주스가 나올 때까지 3~4분간 재워둡니다.
- 0100:00/ 02:00마리네된 토마토를 프라이팬에 넣고 중불에서 주스를 졸여 소스를 만듭니다. 연기가 살짝 날 정도로 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 2분간 저어줍니다. 이렇게 하면 토마토의 자연스러운 단맛이 집중됩니다.
- 02스파게티니 90g소금 0.1큰술00:00/ 01:00다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓입니다. 스파게티니 90g을 넣고 포장지 지시 시간보다 1분 짧게 삶아 알덴테 상태로 만듭니다. 면이 삶아지면 물기를 빼고 소스에 활용할 준비를 합니다.
- 03파르마 치즈 20g00:00/ 01:00소스를 체에 걸러 고체를 제거하고 맑은 소스만 프라이팬에 다시 넣습니다. 삶은 면을 소스에 넣고 강불에서 1분간 버무려 소스가 면에 잘 배이도록 합니다. 파르마 치즈를 약간 뿌려 마무리합니다.
- 04바질 10g소스와 면이 잘 섞인 것을 접시에 담아 완성합니다. 바질 잎이나 치즈를 추가로 토핑해 풍미를 더합니다. 뜨거울 때 바로 먹어 토마토의 신선함을 즐깁니다.