오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
새우 카르파쵸
탱글한 붉은새우와 상큼한 레몬 드레싱이 어우러진 고품격 홈파티 메뉴로, 석류와 딜을 더해 화려한 비주얼을 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
붉은새우1봉5,000원
석류0.2개600원
레몬0.5개500원
래디쉬40g640원
딜5g750원
케이퍼10g500원
올리브오일3큰술300원
화이트 발사믹1큰술150원
소금1큰술40원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분568kcal
열량
38g
단백질
14g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00붉은새우 1봉래디쉬 40g석류 0.2개레몬 0.5개딜 5g냉동된 붉은새우는 찬물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 석류, 레몬, 래디쉬, 딜도 물에 씻어 물기를 제거합니다.
- 01래디쉬 40g석류 0.2개딜 5g석류는 칼집을 내어 알맹이만 분리하고, 래디쉬는 최대한 얇게 편 썰어 준비합니다. 딜은 장식용으로 작게 뜯어둡니다.
- 02화이트 발사믹 1큰술올리브오일 3큰술레몬 0.5개소금 1큰술후추 0.3작은술볼에 올리브오일 3큰술, 화이트 발사믹 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣습니다. 레몬 반 개의 즙을 짜 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 드레싱을 만듭니다.
- 03소금 1큰술00:00/ 01:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 새우를 넣고 1분간 짧게 데친 뒤 즉시 얼음물에 담가 차갑게 식힙니다.
- 04식힌 새우의 껍질과 꼬리를 제거하고 키친타월로 물기를 닦습니다. 종이호일 사이에 새우를 올리고 컵 밑면으로 꾹 눌러 얇고 넓게 펴줍니다.
- 05래디쉬 40g케이퍼 10g레몬 0.5개딜 5g접시에 으깬 새우를 넓게 깔고 그 위에 래디쉬, 석류알, 딜, 케이퍼를 골고루 배치합니다. 레몬 껍질을 강판에 갈아 제스트를 뿌린 뒤 준비한 드레싱을 넉넉히 끼얹어 마무리합니다.
