오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초간단 알리오올리오
마늘, 올리브 오일, 고춧가루 세 가지 재료만으로 풍미를 극대화한 파스타로 가벼운 야식이나 한 끼 식사로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘10개1,000원
파슬리4큰술1,800원
올리브 오일5큰술1,500원
크러쉬드레드페퍼1큰술50원
파스타면100g400원
소금1큰술40원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1048kcal
열량
20g
단백질
92g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 10개마늘 10개 정도를 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 마늘 향이 오일에 고르게 우러나올 수 있도록 일정한 두께로 써는 것이 중요합니다.
- 01파슬리 12작은술파슬리의 줄기 부분을 잘라내고 잎 부분을 곱게 다져줍니다. 생파슬리가 없다면 시판 파슬리 가루로 대체하여 사용해도 괜찮습니다.
- 02파스타면 100g소금 1큰술물 1000ml냄비에 물과 소금을 넉넉히 넣고 끓인 뒤 파스타면 1인분을 넣어 삶습니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶아야 하므로 평소보다 약간 덜 삶는 것이 좋습니다.
- 03올리브 오일 5큰술마늘 10개프라이팬에 올리브 오일을 듬뿍 두르고 슬라이스한 마늘을 넣습니다. 중불에서 마늘 향이 오일에 충분히 배어 나오도록 천천히 볶아줍니다.
- 04마늘 10개마늘이 익기 시작하면 크러쉬드 레드페퍼를 취향껏 넣고 함께 볶습니다. 팬을 흔들어가며 마늘이 노릇노릇하게 튀겨지듯 익을 때까지 조리하여 매콤한 향을 입힙니다.
- 05삶아진 면을 팬에 넣고 면수를 한 국자 정도 추가합니다. 기름과 면수가 잘 섞여 소스처럼 걸쭉해지도록 빠르게 저어주며 유화 작용을 시킵니다.
- 06파슬리 12작은술마지막으로 다져놓은 파슬리를 넣고 가볍게 볶아 마무리합니다. 파슬리의 향이 면 전체에 고루 입혀지면 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
