오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
콩나물 전복라면
바다의 신선한 보양식인 전복과 아삭아삭한 콩나물이 어우러진 콩나물 전복라면은 피곤한 하루를 마무지며 혼자 즐기는 야식이나, 아침 해장용으로도 제격입니다. 시원하고 얼큰한 국물이 가슴까지 스며들며, 부드럽고 쫄깃한 전복 살의 고소함과 콩나물의 싱그러운 식감이 입안에서 조화롭게 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 뜨끈한 국물에 면이 스며들어 꼬들꼬들한 질감이 더해지면서, 한 입 베어 물 때마다 바다의 깊은 풍미와 채소의 상큼함이 느껴져 기분 좋은 포만감을 줍니다. 손님을 초대해 특별한 저녁 식사로도 훌륭하며, 간단히 준비해도 고급스러운 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
시크한제이Mom
4.330개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
전복200g8,000원
라면1개1,000원
콩나물50g150원
대파0.2대80원
물550ml550원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분725kcal
열량
48g
단백질
88g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01전복 200g물 550ml전복을 깨끗한 물에 담가 가볍게 씻습니다. 그 다음 솔로 부드럽게 문질러 검은 때를 깨끗이 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 전복이 완전히 깨끗해지도록 합니다.
- 02전복 200g물 550ml00:00/ 05:00끓는 물에 전복을 넣고 5분간 데칩니다. 전복이 살짝 익어 표면이 하얗게 변하고 부드러워질 때까지 유지합니다.
- 03전복 200g데친 전복의 껍질과 살을 조심스럽게 분리합니다. 가위를 이용해 내장과 이빨 부분을 깔끔하게 제거하여 전복 살이 깨끗해지도록 합니다.
- 04전복 200g손질한 전복 살을 얇게 슬라이스하여 먹기 좋게 썰어줍니다. 전복이 부드럽고 균일한 두께로 나뉘도록 주의합니다.
- 05물 550ml냄비에 물 550ml를 붓고 강한 불에서 끓입니다. 물이 충분히 끓어오르며 거품이 일어날 때까지 기다립니다.
- 06라면 1개물이 끓어오르면 불을 중간 정도로 줄입니다. 라면 면과 스프를 넣어 잘 섞어주며, 국물이 골고루 배어들도록 합니다.
- 07콩나물 50g슬라이스한 전복과 깨끗하게 세척한 콩나물 50g을 넣습니다. 중불에서 끓여 전복과 콩나물이 국물에 스며들며 아삭한 식감이 유지되도록 합니다.
- 08대파 0.2대물 550ml00:00/ 07:002분 정도 끓이다가 송송 썬 대파 2큰술을 넣습니다. 1분 30초간 더 끓여 면이 쫄깃하고 꼬들해지도록 합니다 (총 3분 30초 끓이기). 대파의 향이 은은하게 퍼지며 국물이 더 풍부해집니다.
- 09전복 200g라면 1개완성된 라면을 그릇에 담고 전복 몇 조각을 위에 올려 장식합니다. (선택: 크러시드 레드페퍼를 뿌려 매콤함을 더합니다.)
