오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
하몽 아스파라거스 구이
아삭한 아스파라거스와 짭조름한 하몽의 조화가 일품인 초간단 미슐랭급 타파스 요리입니다. 단 5분 만에 근사한 와인 안주를 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
하몽100g15,000원
아스파라거스100g5,000원
올리브오일2큰술750원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
파프리카 파우더2g120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분517kcal
열량
32g
단백질
6g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00하몽 100g00:00/ 120:00메인 재료인 하몽은 조리 시작 2시간 전에 미리 상온에 꺼내어 대기시킵니다. 이렇게 해야 하몽의 지방이 부드럽게 녹아 최상의 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 01아스파라거스 100g아스파라거스의 질긴 뿌리 쪽 부분을 칼로 잘라내고, 아래쪽 껍질을 필러로 얇게 벗겨 부드러운 식감이 나도록 손질합니다.
- 02아스파라거스 100g달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 손질한 아스파라거스를 올려 전체적으로 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 03아스파라거스 100g하몽 100g소금 0.3큰술후추 0.3작은술잘 구워진 아스파라거스를 접시에 옮겨 담은 뒤 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 하몽이 짜기 때문에 소금은 적당량만 사용합니다.
- 04아스파라거스 100g하몽 100g밑간을 마친 아스파라거스 위에 상온에 두어 부드러워진 하몽을 한 장씩 정성스럽게 감싸줍니다. 하몽의 열기로 지방이 살짝 녹아들게 합니다.
- 05파프리카 파우더 2g마지막으로 올리브 오일을 한 번 더 가볍게 두르고 파프리카 파우더를 뿌려 완성합니다. 파프리카 파우더가 은은한 향과 색감을 더해줍니다.
