오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
장민호 애호박 고추장찌개
돼지 목살을 고추장 양념에 볶아 깊고 진한 맛을 낸 칼칼한 애호박 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살400g13,600원
식용유약간50원
간장3큰술100원
대파약간100원
청양고추약간100원
다진 마늘1큰술65원
고추장2큰술332원
고춧가루3큰술621원
굴소스1큰술147원
물500ml145원
애호박1개785원
두부0.5모990원
이 레시피에 약 17,035원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분685kcal
열량
46g
단백질
29g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 목살 400g식용유 약간냄비에 식용유를 두르고 돼지 목살 400g을 넣습니다. 고기의 겉면이 익을 때까지 중불에서 골고루 저어가며 볶아줍니다.
- 01간장 3큰술간장 1큰술을 냄비 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 고기와 함께 볶습니다. 이렇게 하면 풍미가 살고 감칠맛이 더해집니다.
- 02청양고추 약간대파 약간송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 고기와 함께 볶아 향을 입힙니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술간장 3큰술다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술을 넣습니다. 양념이 고기에 잘 배고 고추장의 텁텁함이 사라지도록 충분히 볶아주는 것이 깊은 맛의 핵심입니다.
- 04물 500ml양념된 고기에 물 500ml를 붓고 국물이 진하게 우러나도록 보글보글 끓여줍니다.
- 05애호박 1개두부 0.5모물 500ml국물이 끓어오르면 먹기 좋게 썬 애호박 1개와 두부를 넣습니다. 애호박이 투명하게 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.









