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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

우삼겹숙주볶음

쫄깃한 우삼겹과 아삭한 숙주의 대비가 매력적인 매콤달콤 볶음으로 밥반찬 최고입니다.

글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹숙주볶음
Fig. 01 · 우삼겹숙주볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹200g5,000원
숙주200g800원
양파0.5개400원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
양념장2큰술100원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1282kcal
열량
43g
단백질
32g
탄수화물
112g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양념장 2큰술
    먼저 양념장을 만듭니다. 영상에서 소개하는 레시피대로 간이 딱 맞게 만들어 둡니다. 이 양념장이 볶음의 핵심 맛을 좌우합니다.
  2. 01
    우삼겹 200g소금 1큰술후추 1작은술
    프라이팬에 우삼겹을 넣고 중불로 구워줍니다. 50% 정도 익었을 때 소금 두 꼬집과 후추 한 꼬집을 넣어 고기에 간을 먼저 합니다. 기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아내 느끼함을 제거합니다.
  3. 02
    양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    양파 반 개를 얇게 썰어 프라이팬에 넣고 1분간 볶아줍니다. 중불로 저어가며 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다. 이렇게 하면 볶음의 단맛이 더 살아납니다.
  4. 03
    양념장 2큰술숙주 200g
    00:00/ 01:00
    숙주와 준비한 양념장을 함께 넣고 강불로 빠르게 버무려줍니다. 숙주가 살짝 무를 때까지 1분간만 볶습니다. 숨이 빨리 죽는 숙주 특성을 고려해 과도한 가열을 피합니다.
  5. 04
    참기름 1큰술참깨 1작은술
    00:00/ 01:30
    1분 볶은 후 불을 끄고 프라이팬의 잔열로 30초 정도 더 익힙니다. 숙주가 아삭한 식감을 유지하도록 합니다. 마지막으로 참기름과 참깨를 넣어 고소함을 더합니다.