오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
빅맥 밀프렙 볼 (Big Mac Meal Prep Bowls)
맥도날드 빅맥의 맛을 그대로 구현하면서 단백질 함량은 높이고 칼로리는 낮춘 효율적인 밀프렙 레시피입니다. 번 대신 바삭하게 구운 감자를 베이스로 사용하여 든든한 한 끼를 제공합니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
유콘 골드 감자1.1kg3,300원
베이킹소다0.2큰술12원
소금0.3큰술12원
비프 탤로(소기름)4큰술800원
양파가루2작은술160원
마늘가루2작은술300원
후추0.3작은술72원
마요네즈240ml1,920원
스위트 피클 렐리쉬0.3컵1,000원
스파이시 브라운 머스터드2큰술400원
화이트 식초1작은술50원
파프리카가루1.3작은술650원
백후추0.3작은술100원
설탕0.2큰술8원
양상추150g1,350원
흰 양파0.3개250원
토마토2개2,000원
피클 스피어3개500원
다진 소고기(80/20)900g12,000원
체다 슬라이스 치즈5장2,000원
참깨0.3작은술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1178kcal
열량
44g
단백질
54g
탄수화물
443g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00감자는 껍질을 벗기고 약 1인치(2.5cm) 크기로 깍둑썰기합니다. 모든 조각이 비슷한 크기여야 조리 시간이 일정해집니다.
- 01베이킹소다 0.2큰술소금 0.3큰술00:00/ 12:00끓는 물에 베이킹소다 0.5작은술과 소금 약간을 넣고 썰어둔 감자를 추가합니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 약 7~12분간 삶아줍니다.
- 02삶은 감자의 물기를 제거한 뒤 볼에 담아 가볍게 흔들어 섞습니다. 이렇게 하면 감자 표면이 전분기로 인해 으깨지듯 거칠어져 구웠을 때 더욱 바삭해집니다.
- 03소금 0.3큰술후추 0.3작은술감자에 녹인 비프 탤로 3큰술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 소금과 후추를 넣고 골고루 코팅합니다. 비프 탤로를 사용하면 맥도날드 특유의 풍미를 낼 수 있습니다.
- 0400:00/ 30:00오븐 트레이에 비프 탤로를 바르고 감자를 겹치지 않게 펼칩니다. 220°C(425°F)로 예열된 오븐에서 20~30분간 노릇하고 바삭하게 굽습니다.
- 05마요네즈 16큰술백후추 0.3작은술설탕 0.2큰술볼에 마요네즈, 피클 렐리쉬, 머스터드, 식초, 파프리카 가루, 양파 가루, 마늘 가루, 백후추, 설탕을 넣고 잘 섞어 빅맥 소스를 만듭니다. 완성된 소스는 냉장고에서 숙성시킵니다.
- 06흰 양파 0.3개양상추 150g토마토 2개양상추는 얇게 채 썰고, 흰 양파와 토마토, 피클은 작은 크기로 다지듯 썰어 준비합니다. 채 썬 양상추는 샐러드 스피너를 이용해 물기를 완전히 제거해야 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 07소금 0.3큰술후추 0.3작은술팬에 비프 탤로 1큰술을 두르고 다진 소고기를 넣어 강불에서 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 고기가 덩어리 지지 않게 부수어가며 갈색이 날 때까지 충분히 익힙니다.
- 08고기가 다 익으면 팬에 고인 기름을 따라내어 제거합니다. 그 위에 슬라이스 치즈 5장을 올리고 고기와 잘 섞어 치즈가 완전히 녹아들게 합니다.
- 09양상추 150g토마토 2개참깨 0.3작은술밀프렙 용기에 구운 감자, 치즈 소고기 볶음, 양상추, 양파, 토마토, 피클 순으로 담습니다. 마지막으로 빅맥 소스를 뿌리고 참깨를 곁들여 마무리합니다.
