오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
우삼겹 카레 볶음밥
바쁜 평일 저녁이나 주말 가족 모임에 딱 어울리는 영양 만점 우삼겹 카레 볶음밥입니다. 부드럽고 쫄깃한 우삼겹이 카레의 은은한 스파이시한 향과 어우러져 입안 가득 고소하고 따뜻한 맛이 퍼지며, 밥알 하나하나가 양념에 스며들어 부드럽게 씹히는 식감을 즐길 수 있습니다. 아이들이 좋아할 만큼 맵거나 짜지 않아 자연스럽게 먹음직스러운 한 끼가 되고, 냉장고에 남은 채소들을 추가해 활용하기에도 안성맞춤입니다. 항암 효과와 면역력 강화에 도움을 주는 카레의 매력을 더해 건강한 식사를 완성하며, 손님을 초대할 때도 간편하게 차려낼 수 있는 매력적인 메뉴입니다.
글 · 레시피
도시어부_Cook
4.331개의 평가
SERVES 2·73 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹120g3,000원
양파0.2개160원
대파0.3대120원
다진마늘0.5큰술105원
밥2공기600원
버터1큰술270원
카레분말2큰술400원
케첩1큰술50원
진간장0.5큰술50원
소금0큰술1원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분705kcal
열량
17g
단백질
76g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01우삼겹 120g우삼겹 120g을 준비합니다. 접시에 키친타월을 깔고 우삼겹을 올려 자연스럽게 해동시키면서 핏물과 수분을 키친타월로 잘 제거합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 깨끗하게 볶아집니다. (차돌박이, 대패삼겹살, 일반 삼겹살, 목살 등 다른 부위 사용 가능합니다.)
- 02다진마늘 0.5큰술대파 0.3대양파 0.2개다진 마늘 0.5 큰술을 준비합니다. 대파 0.3대를 다지듯 작게 썰고, 양파 0.2개를 잘게 다져 둡니다. 이렇게 준비된 채소들은 볶을 때 고소한 향을 풍성하게 더해줍니다. 기호에 따라 당근, 버섯 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
- 03버터 1큰술우삼겹 120g프라이팬을 중불로 예열합니다. 버터 1 큰술을 넣어 부글부글 녹을 때까지 기다린 후 우삼겹을 넣습니다. 고기가 표면이 살짝 노릇노릇해지고 약 70% 정도 익어 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 04대파 0.3대양파 0.2개불의 세기를 조금 더 세게 올립니다. 다진 대파 0.3대와 양파 0.2개를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 투명해지며 고기에 향기로운 냄새가 나고 맛이 스며들 때까지 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
- 05케첩 1큰술카레분말 2큰술양파와 대파, 고기가 어느 정도 볶아 부드러워지고 향이 올라온다면 불을 약불로 줄입니다. 케첩 1 큰술과 카레분말 2 큰술을 넣고, 양념이 재료에 골고루 스며들며 은은한 카레 향이 퍼질 때까지 볶습니다.
- 06진간장 0.5큰술재료들을 팬 한쪽으로 모읍니다. 빈 공간에 진간장 0.5 큰술을 넣어 살짝 끓듯이 저어 향을 내고, 전체적으로 부드럽게 섞어줍니다. 간장이 재료에 스며들어 깊은 맛이 배입니다.
- 07밥 2공기밥 2 공기를 팬에 넣습니다. 주걱으로 밥알을 살짝 누르며 비비듯이 섞어 볶습니다. 밥알이 양념을 골고루 입히고 따뜻한 기운이 퍼질 때까지 계속합니다.
- 08소금 0.1큰술볶음밥을 팬에 넓게 펼쳐 살짝 익힌 후 다시 섞어주는 과정을 반복합니다. 이렇게 하면 밥알이 고소하게 눌려 더 풍부한 맛이 납니다. 부족한 간은 소금 0.03 큰술로 살짝 더해 맛을 맞춰 마무리합니다.
- 09밥 2공기완성된 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻한 맑은 국과 함께 즐기면 더욱 맛있고 든든한 한 끼가 됩니다.
