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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

성시경의 바삭한 전분 삼겹살

삼겹살에 감자 전분을 뿌려 겉은 바삭하고 풍미는 극대화한 성시경의 화제 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
성시경의 바삭한 전분 삼겹살
Fig. 01 · 성시경의 바삭한 전분 삼겹살사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살300g5,640원
감자 전분2큰술134원
양파1/4개72원
마늘3쪽116원
전분적당량100원
이 레시피에 약 6,062 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1531kcal
열량
30g
단백질
32g
탄수화물
159g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    삼겹살 300g양파 1/4개마늘 3쪽
    달궈진 팬에 삼겹살과 슬라이스한 양파, 통마늘을 올리고 중불에서 고기 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다.
  2. 01
    감자 전분 2큰술전분 적당량
    고기 기름이 충분히 올라오면 채망을 사용하여 감자 전분을 고기 표면에 골고루 뿌려줍니다. 전분이 고기의 수분과 지방을 흡수하여 얇게 달라붙게 됩니다.
  3. 02
    전분 적당량
    전분이 풀처럼 변했다가 다시 굳으며 바삭한 막을 형성할 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다. 마이야르 반응으로 고기 색이 진한 갈색이 되면 완성입니다.

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