오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
성시경의 바삭한 전분 삼겹살
삼겹살에 감자 전분을 뿌려 겉은 바삭하고 풍미는 극대화한 성시경의 화제 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g5,640원
감자 전분2큰술134원
양파1/4개72원
마늘3쪽116원
전분적당량100원
이 레시피에 약 6,062원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1531kcal
열량
30g
단백질
32g
탄수화물
159g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00삼겹살 300g양파 1/4개마늘 3쪽달궈진 팬에 삼겹살과 슬라이스한 양파, 통마늘을 올리고 중불에서 고기 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 굽습니다.
- 01감자 전분 2큰술전분 적당량고기 기름이 충분히 올라오면 채망을 사용하여 감자 전분을 고기 표면에 골고루 뿌려줍니다. 전분이 고기의 수분과 지방을 흡수하여 얇게 달라붙게 됩니다.
- 02전분 적당량전분이 풀처럼 변했다가 다시 굳으며 바삭한 막을 형성할 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다. 마이야르 반응으로 고기 색이 진한 갈색이 되면 완성입니다.









