오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
양배추 반통 전골
말랑말랑 익힌 양배추의 부드러운 식감과 매콤한 국물이 어우러진 든든한 혼밥 메뉴. 냉장고 재료로 간단히 끓여내는 영양 가득 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.5개2,000원
물500ml500원
치킨스톡1작은술150원
대파1대400원
다진마늘0.5큰술105원
대패고기100g2,500원
후추0.5작은술120원
맛술0.5큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분413kcal
열량
24g
단백질
34g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양배추 0.5개물 500ml00:00/ 05:00양배추 반 통을 왕창 채 썰어 준비합니다. 큰 통에 넣고 물을 부어 중불에서 끓여 양배추 색이 변하고 말랑해질 때까지 약 5분간 데칩니다. 이렇게 데치면 양배추 특유의 비린 맛이 빠져나가 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01치킨스톡 1작은술양배추 0.5개대파 1대물 500ml00:00/ 03:00데친 양배추에 필살기 매운 양념을 넣고 물 500ml를 추가합니다. 치킨스톡 1개를 넣고 대파를 잘게 썰어 넣어 중불로 올려 끓입니다. 끓기 시작할 때까지 약 3분 기다리며 거품을 걷어냅니다.
- 02양배추 0.5개물 500ml00:00/ 05:00끓기 시작하면 채썰은 양배추를 크게 넣고 냉장고에 있는 다른 야채를 추가합니다. 중불로 5분간 더 끓여 야채가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 야채가 추가되면 국물이 더 풍부해집니다.
- 03다진마늘 0.5큰술대패고기 100g후추 0.5작은술맛술 0.5큰술물 500ml00:00/ 05:00다진마늘과 대패고기를 넣고 잘 섞습니다. 후추를 많나 싶을 정도로 왕창 뿌리고 맛술을 살짝 넣어 강불로 올려 5분간 센 불에서 끓입니다. 고기가 익고 국물이 우러나 걸쭉해지면 불을 끕니다.