오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
엽기 국물 무뼈닭발
엽땡식 분말로 만든 진한 매운 국물에 무뼈 닭발과 떡, 소시지 등을 넣어 끓인 매운 찜 요리. 쫄깃하고 얼큰한 맛이 강렬합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무뼈닭발300g6,600원
소주30ml120원
통후추1작은술240원
물550ml550원
엽땡식가루122g1,500원
떡200g1,000원
중국당면50g750원
비엔나소시지7개800원
메추리알70g1,050원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2011kcal
열량
105g
단백질
214g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통후추 1작은술소주 30ml물 550ml00:00/ 15:00끓는 물에 핏물 제거한 무뼈 닭발 300g을 넣고 소주를 약간 부어주며 통후추를 뿌립니다. 중불에서 15분간 푹 끓여 불순물을 걷어내며 삶아줍니다. 이렇게 하면 닭발의 누린내가 빠지고 부드러워집니다.
- 01엽땡식가루 122g물 550ml떡 200g냄비에 물 550ml과 엽땡식가루 122g을 넣고 잘 섞어 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 삶은 닭발과 떡 4개를 먼저 넣어줍니다. 강한 불에서 국물이 부글부글 끓도록 합니다.
- 02비엔나소시지 7개메추리알 70g00:00/ 05:00중국 당면, 비엔나소시지 7개, 메추리알 7개를 모두 넣어 섞어줍니다. 재료들이 잠길 때까지 중불로 5분간 끓입니다. 당면이 불리지 않아도 부드럽게 불어납니다.
- 03대파 0.5대물 550ml00:00/ 05:00마지막으로 대파를 약간 썰어 넣고 국물을 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 배어들 때까지 약불로 5분간 졸입니다. 불을 끄고 잠시 숙성시키면 완성입니다.