오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차승원 참치김치찌개
임영웅과 유해진이 감탄한 칼칼하고 깊은 맛의 참치김치찌개입니다. 참치와 김치를 먼저 볶아 풍미를 극대화한 것이 비법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치200g2,500원
김치230g3,450원
소금0.2큰술8원
고추가루1큰술300원
참치액1큰술100원
물700ml700원
대파1대400원
청양고추2개500원
두부1모2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분383kcal
열량
46g
단백질
19g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00참치 200g김치 230g냄비에 참치 200g과 김치 230g을 넣고 김치가 나른하게 풀어질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다. 참치 기름이 김치에 배어들어 풍미가 좋아집니다.
- 01고추가루 1큰술참치액 1큰술소금 0.2큰술볶아진 재료에 소금 3꼬집, 고추가루 1큰술, 참치액 1큰술을 넣습니다. 양념이 재료와 겉돌지 않도록 한 번 더 가볍게 볶아 맛을 입힙니다.
- 02청양고추 2개대파 1대물 700ml물 700ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 미리 썰어둔 대파 1대와 청양고추 2개를 넣어 칼칼한 맛을 냅니다.
- 03두부 1모물 700ml마지막으로 두부 1모를 적당한 크기로 썰어 넣습니다. 두부에 국물 맛이 밸 수 있도록 한소끔 더 보글보글 끓여 마무리합니다.