오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영이 말아주는 최강록의 규동
부드러운 우삼겹과 아삭한 우엉의 조화가 일품인 최강록 셰프 스타일의 일본식 소고기 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹300g5,394원
양파0.5개143원
우엉100g1,000원
대파1대154원
물4스푼17원
맛술6스푼351원
흑설탕2/3스푼22원
양조간장2.5스푼309원
후추약간10원
밥1공기1,052원
달걀 노른자1개200원
쪽파약간50원
시치미약간30원
깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2120kcal
열량
81g
단백질
147g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 300g양파 0.5개우엉 100g팬에 우삼겹 300g, 채 썬 양파 1/2개, 우엉 100g을 넣고 고기가 골고루 익을 때까지 볶습니다. 고기가 완전히 익기 전에 양념을 넣으면 잡내가 날 수 있으니 주의하며 볶아줍니다.
- 01대파 1대고기가 어느 정도 익으면 어긋썰기한 대파 1대를 넣고 가볍게 더 볶아 파의 향을 입힙니다.
- 02맛술 6스푼물 4스푼물 4스푼과 맛술 6스푼을 넣고 한소끔 끓여 알코올 성분을 날리고 재료에 수분감을 줍니다.
- 03양조간장 2.5스푼흑설탕 2/3스푼후추 약간흑설탕 2/3스푼을 넣어 단맛을 입히고, 양조간장 2.5스푼과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춥니다. 설탕이 잘 녹고 소스가 재료에 배어들 때까지 조려줍니다.
- 04밥 1공기따뜻한 밥 1공기를 그릇에 담고 그 위에 조리된 규동 재료를 넉넉하게 올려줍니다.
- 05달걀 노른자 1개시치미 약간쪽파 약간깨 약간중앙에 달걀 노른자를 올리고 송송 썬 쪽파와 시치미, 깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 시치미는 색감을 내는 정도로만 살짝 뿌려주는 것이 좋습니다.









