오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
팽이버섯 라이스페이퍼 관자구이
팽이버섯을 라이스페이퍼로 감싸 구워 관자와 같은 쫄깃한 식감을 낸 가성비 최고의 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
팽이버섯100g700원
라이스페이퍼4장400원
식용유30ml180원
버터1큰술270원
간장1큰술30원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분265kcal
열량
2g
단백질
18g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00팽이버섯 100g팽이버섯의 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비합니다. 너무 얇지 않게 뭉쳐서 준비해야 나중에 관자와 같은 풍성한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 01라이스페이퍼 4장팽이버섯 100g미지근한 물에 적신 라이스페이퍼 위에 준비한 팽이버섯을 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다. 이때 공기를 최대한 빼면서 꽉 말아야 썰 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 02말아놓은 버섯을 약 2cm 두께로 일정하게 썰어줍니다. 라이스페이퍼가 버섯 가닥들을 고정해주어 실제 관자와 비슷한 단면이 만들어집니다.
- 03식용유 30ml팬에 식용유를 두르고 중불에서 버섯의 단면이 바닥에 닿게 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭한 갈색빛이 날 때까지 충분히 굽습니다.
- 04버터 1큰술간장 1큰술버섯이 충분히 익으면 팬 가장자리에 버터 1조각과 간장 1큰술을 넣습니다. 버터가 녹으며 간장과 섞이면 버섯에 골고루 입혀 풍미를 더해준 뒤 마무리합니다.