오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지고기 김치찌개

Name: 돼지고기 김치찌개
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g 돼지고기; 450 g 김치; 400 g 두부; 1/2 개 양파; 1 대 대파; 2 개 청양고추; 100 ml 김치국물; 2 큰술 청주; 800 ml 멸치다시마육수; 2 큰술 고춧가루; 1/2 큰술 설탕; 1 큰술 다진마늘; 1 큰술 새우젓

얼큰 칼칼한 돼지고기 김치찌개로, 신김치와 돼지고기의 조화가 일품이며 전문점보다 맛있는 최강 밥도둑입니다.

글 · 레시피

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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

돼지고기500g6,780원

김치450g4,365원

두부400g2,640원

양파1/2개143원

대파1대154원

청양고추2개127원

김치국물100ml525원

청주2큰술185원

멸치다시마육수800ml500원

고춧가루2큰술414원

설탕1/2큰술22원

다진마늘1큰술65원

새우젓1큰술316원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

40401kcal

열량

38g

단백질

22g

탄수화물

97g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
돼지고기 500g청양고추 2개김치 450g두부 400g양파 1/2개대파 1대
돼지고기는 한입 크기로 썰고, 신김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
01
돼지고기 500g김치국물 100ml김치 450g청주 2큰술
00:00/ 05:00
냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아 핏물을 제거합니다. 고기가 익으면 청주 2큰술을 넣어 잡내를 잡고, 신김치와 김치국물 100ml를 넣어 함께 볶아줍니다. 김치가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
02
멸치다시마육수 800ml고춧가루 2큰술다진마늘 1큰술설탕 1/2큰술
00:00/ 15:00
멸치다시마육수 800ml를 붓고 고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣습니다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 15분간 끓여 맛을 우려냅니다.
03
청양고추 2개새우젓 1큰술두부 400g양파 1/2개대파 1대
00:00/ 03:00
양파와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓입니다. 마지막으로 새우젓 1큰술로 간을 맞추고, 대파와 두부를 넣어 한소끔 끓입니다. 두부가 따뜻해지면 불을 끕니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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