오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
강주은의 앤초비 파스타
앤초비의 깊은 감칠맛과 올리브, 케이퍼의 짭조름함이 어우러진 강주은의 시그니처 컴포트 푸드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
파스타 면1봉지4,000원
올리브 오일넉넉하게2,500원
앤초비5개2,500원
고추씨 가루2큰술500원
케이퍼3큰술1,290원
블랙 올리브0.5컵1,800원
다진 마늘2큰술129원
토마토4개4,089원
파슬리약간400원
파마산 치즈약간1,500원
이 레시피에 약 18,708원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분42kcal
열량
23g
단백질
98g
탄수화물
128g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파스타 면 1봉지끓는 물에 파스타 면 1봉지를 넣고 삶아 준비합니다. 나중에 소스와 함께 한 번 더 볶아낼 예정이므로 너무 푹 익히지 않는 것이 좋습니다.
- 01올리브 오일 넉넉하게프라이팬에 올리브 오일을 바닥이 충분히 잠길 정도로 아주 넉넉하게 두르고 가열합니다.
- 02앤초비 5개가열된 오일에 앤초비를 넣고 튀기듯 볶아줍니다. 앤초비가 기름에 녹아들면서 소스의 깊은 감칠맛 베이스가 됩니다.
- 03고추씨 가루 2큰술블랙 올리브 0.5컵케이퍼 3큰술고추씨 가루, 케이퍼, 블랙 올리브를 순서대로 넣고 중불에서 재료의 향이 오일에 잘 배도록 볶습니다.
- 04다진 마늘 2큰술다진 마늘을 듬뿍 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
- 05토마토 4개캔 토마토를 통째로 넣어 소스의 농도와 풍미를 더합니다. 토마토를 주걱으로 살짝 으깨주면 맛이 더 잘 우러납니다.
- 06파스타 면 1봉지삶아둔 파스타 면을 소스 팬에 넣고 모든 재료가 면에 골고루 코팅되도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 07파마산 치즈 약간파슬리 약간완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 파슬리 가루와 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 뿌려 완성합니다.
