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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

푸주오이무침

상큼하고 매콤한 푸주와 오이의 조합으로 간단한 반찬. 푸주의 쫄깃한 식감과 오이의 아삭함이 어우러집니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
푸주오이무침
Fig. 01 · 푸주오이무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
푸주50g300원
오이1개800원
홍고추1개300원
마늘3개300원
고추가루2큰술80원
소금1큰술40원
설탕0.5큰술20원
간장1큰술30원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
식용유45ml270원
이 레시피에 약 2,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
374kcal
열량
6g
단백질
16g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    푸주 50g
    00:00/ 10:00
    마른 푸주 50g를 미지근한 물에 10분 정도 불려 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 썰어둡니다. 이렇게 하면 푸주가 부드럽고 간이 잘 배어 마라탕 반찬으로도 좋습니다.
  2. 01
    오이 1개소금 1큰술
    00:00/ 05:00
    오이 1개를 얇게 채 썰어 소금 0.5 큰술을 뿌려 5분간 절여 물기를 빼줍니다. 소금 물기를 제거하면 오이가 아삭하고 싱거운 맛이 나지 않습니다.
  3. 02
    홍고추 1개마늘 3개
    마늘 3톨을 송송 다지고 홍고추 1개를 어슷 썰어둡니다. 이 부재료로 매콤하고 향긋한 풍미를 더합니다.
  4. 03
    고추가루 2큰술식용유 45ml푸주 50g
    00:00/ 03:00
    팬에 식용유 3큰술을 두르고 썬 푸주를 넣어 중불로 2분간 볶다가 고추가루 2큰술을 넣고 1분 더 볶아 매콤한 색이 날 때까지 합니다. 기름에 살짝 볶아야 푸주의 식감이 살아납니다.
  5. 04
    홍고추 1개마늘 3개소금 1큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술식초 1큰술
    불을 끄고 설탕 0.5큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘, 썬 홍고추, 소금 0.5 작은술을 넣어 잘 버무려 양념장을 만듭니다. 불을 끄고 양념하면 재료 본연의 맛이 유지됩니다.
  6. 05
    참기름 1큰술오이 1개통깨 1큰술
    절인 오이를 넣고 골고루 무쳐 참기름과 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 통깨로 고소함을 더하면 반찬으로 완벽합니다.