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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

순두부찌개 황금레시피

고추기름을 직접 내어 깊고 칼칼한 맛을 낸 순두부찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
순두부찌개 황금레시피
Fig. 01 · 순두부찌개 황금레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순두부400g1,700원
애호박1/5개157원
양파1/4개72원
청양고추1개64원
대파2큰술15원
식용유3큰술218원
고추가루4큰술828원
350ml102원
참치액젓2큰술213원
진간장1큰술44원
다시다1/2큰술77원
마늘1큰술100원
계란1개335원
후추약간10원
고추기름적당량200원
다진마늘적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
561kcal
열량
36g
단백질
36g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개순두부 400g애호박 1/5개양파 1/4개대파 2큰술
    순두부 1봉은 반으로 갈라 준비하고, 애호박은 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 양파와 대파는 잘게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    식용유 3큰술양파 1/4개대파 2큰술
    뚝배기에 식용유 3큰술을 두르고 잘게 썬 양파와 대파를 넣습니다. 중약불에서 파향이 충분히 올라올 때까지 볶아줍니다.
  3. 02
    고추기름 적당량
    불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 타지 않게 볶아 고추기름을 충분히 내어줍니다.
  4. 03
    고추기름 적당량애호박 1/5개진간장 1큰술다시다 1/2큰술마늘 1큰술 350ml
    고추기름이 나오면 물 350ml를 붓고 참치액, 진간장, 다시다를 넣어 간을 맞춥니다. 애호박과 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
  5. 04
    청양고추 1개순두부 400g 350ml
    국물이 끓어오르면 순두부를 넣고 먹기 좋게 듬성듬성 잘라줍니다. 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여냅니다.
  6. 05
    계란 1개후추 약간
    마지막으로 계란 1알을 깨 넣고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

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