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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

김신영 단골 분식집 누들 떡볶이

개그우먼 김신영의 단골 분식집 레시피를 그대로 재현한 메뉴입니다. 쌀엿을 사용하여 구수한 감칠맛과 옛날 떡볶이 특유의 풍미를 살린 누들 떡볶이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김신영 단골 분식집 누들 떡볶이
Fig. 01 · 김신영 단골 분식집 누들 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
누들 떡볶이 떡1봉지3,000원
어묵3장447원
대파1대154원
양배추1/4통1,144원
불린 당면1줌500원
고추장8숟갈1,326원
고춧가루4숟갈828원
진간장5숟갈222원
다진 마늘1숟갈65원
쌀엿3숟갈600원
4컵232원
굴소스1.5숟갈220원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
652kcal
열량
24g
단백질
190g
탄수화물
13g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    누들 떡볶이 떡 1봉지양배추 1/4통어묵 3장대파 1대 4컵
    누들 떡볶이 떡은 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거하고, 어묵, 대파, 양배추는 누들 떡의 모양에 맞춰 길쭉하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    4컵
    당면은 조리 전 미리 물에 담가 충분히 불려둡니다. 이렇게 해야 조리 시 국물을 과하게 흡수하지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  3. 02
    다진 마늘 1숟갈고춧가루 4숟갈고추장 8숟갈진간장 5숟갈대파 1대
    팬에 손질한 누들 떡과 대파를 먼저 넣고 고추장 8숟갈, 고춧가루 4숟갈, 진간장 5숟갈, 다진 마늘 1숟갈을 차례로 넣습니다.
  4. 03
    쌀엿 3숟갈
    설탕이나 물엿 대신 쌀엿 3숟갈을 추가합니다. 쌀엿은 물엿보다 구수한 감칠맛이 강해 옛날 분식집 떡볶이 맛을 내는 핵심 비법입니다.
  5. 04
    4컵
    00:00/ 05:00
    물 4컵을 붓고 강불에서 약 5분간 끓여줍니다. 떡에 양념이 충분히 배어들 수 있도록 저어가며 끓여주는 것이 중요합니다.
  6. 05
    불린 당면 1줌양배추 1/4통어묵 3장 4컵
    00:00/ 05:00
    국물이 끓어오르면 준비해둔 양배추, 어묵, 불린 당면을 넣고 다시 5분 정도 더 끓여 재료들이 익을 때까지 조리합니다.
  7. 06
    굴소스 1.5숟갈 4컵
    마지막으로 굴소스 1.5숟갈을 넣어 감칠맛을 더하고 부족한 간을 맞춥니다. 국물이 원하는 농도로 걸쭉해지면 완성입니다.