오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 돼지고기 두루치기
비 오는 저녁, 따뜻한 술 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 김치 돼지고기 두루치기예요. 사골 육수가 스며들어 촉촉하고 부드러운 맛이 나며, 전분물로 농도를 맞춰 한 입 베어 물 때마다 감칠맛이 입안에 퍼지도록 해요. 혼자 먹는 혼밥이나 친구와의 안주로도 완벽하답니다.
글 · 레시피
The한사랑
4.031개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기300g4,500원
설탕1큰술40원
매실청1큰술100원
미림1큰술300원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
후추1작은술240원
식용유30ml180원
김치200g3,000원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
파채50g750원
사골육수200ml1,000원
옥수수전분8g32원
물30ml30원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분829kcal
열량
39g
단백질
46g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01돼지고기 300g매실청 1큰술미림 1큰술설탕 1큰술신선한 돼지고기 300g에 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 양념이 고기에 골고루 스며들도록 부드럽게 버무리며 1차 밑간을 해요. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 달콤한 맛이 배어들어요.
- 02고추장 2큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술후추 1작은술00:00/ 10:001차 밑간한 돼지고기에 고추장 2큰술, 고춧가루 6작은술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 다시 조물조물 버무린 후 10분간 재워두어요. 이 시간이 양념이 깊숙이 배어들어 고기가 더 맛있게 익게 해줍니다.
- 03식용유 30ml프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양념에 재워둔 고기를 모두 넣어 지글지글 볶아주세요. 고기 표면이 하얗게 익으며 구수한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요.
- 04김치 200g고기가 어느 정도 익으면 김치 200g을 모두 넣고 김치가 반투명해지며 아삭아삭한 소리가 날 때까지 천천히 볶아주었어요. 김치의 신맛과 양념이 어우러져 더 풍부한 맛이 나도록 해요.
- 05양파 0.5개청양고추 1개파채 50g얇게 썬 양파 0.5개, 청양고추 1개, 파채 50g을 넣고 가볍게 볶아주세요. 채소들이 살짝 익으며 상큼하고 아삭한 식감이 더해져 전체가 더 맛있어집니다.
- 06사골육수 200ml사골육수 200ml를 부어 국물이 자작하게 있는 상태에서 볶듯이 중불로 끓여주세요. 육수의 깊은 맛이 스며들어 촉촉하고 따뜻한 향이 집 안을 가득 채울 거예요.
- 07물 30ml참기름 1큰술옥수수전분 8g에 물 30ml를 넣고 잘 섞어 전분물을 만듭니다. 끓고 있는 두루치기에 전분물을 넣고 저어가며 끈적하게 농도를 맞춘 후, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향으로 마무리해주세요. 이렇게 하면 국물이 예쁘게 빛나며 더 부드럽게 즐길 수 있어요.
