오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아보카도 명란젓 파스타
크리미한 아보카도와 짭짤한 명란젓이 어우러진 촉촉한 비빔 파스타로, 간단하게 볶아 비주얼 좋고 맛있는 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
아보카도1개2,500원
명란젓100g10,000원
파스타면200g800원
새우140g4,200원
대파1대400원
마늘3개300원
올리브유30ml600원
소금1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분789kcal
열량
39g
단백질
88g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00파스타면 200g소금 1큰술파스타면은 소금 1스푼을 넣은 물에 삶아서 준비합니다. 면이 익으면 물기를 빼고 남김없이 사용해 촉촉함을 유지합니다.
- 01아보카도 1개아보카도는 작고 얇은 칼로 천천히 인내심 있게 잘라 수저로 야무지게 파내고 손으로 살살 누르면서 덩어리로 준비합니다. 상태가 좋고 잘 익은 아보카도를 사용해 비주얼을 살려줍니다.
- 02대파 1대00:00/ 06:00대파는 입으로 촵촵촵 하며 썰어 다지고 전체의 3분의 2는 볶음용으로, 나머지 3분의 1은 토핑용으로 나눕니다. 이렇게 썰면 더 잘 썰어집니다.
- 03명란젓 100g명란젓은 숟가락이나 칼등으로 살살 긁어 덩어리로 준비합니다. 손에 묻는 건 정상입니다.
- 04올리브유 30ml마늘 3개프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 약간을 넣어 향을 내세요. 적은 양의 다진 마늘로 강한 마늘향을 냅니다.
- 05새우 140g마늘 3개마늘이 볶아지면 새우를 투하해 볶아 씹는 맛을 더합니다. 파스타의 모자란 식감을 채워줍니다.
- 06올리브유 30ml명란젓 100g명란젓 넣기 전에 기름이 너무 뜨겁지 않게 올리브유를 살짝 더 넣고 명란젓을 투하합니다. 기름이 뜨거우면 명란이 사방으로 튀어 없어지니 주의하세요.
- 07대파 1대00:00/ 03:00다진 대파의 3분의 2를 넣고 중간불에서 볶습니다. 향과 맛을 더해줍니다.
- 08파스타면 200g익힌 파스타면을 남김없이 넣고 면수를 한 국자 넣어 볶으며 촉촉한 느낌을 살려줍니다. 한꺼번에 잘 섞습니다.
- 09명란젓 100g소금 1큰술불을 끈 뒤 소금으로 마지막 간을 맞춥니다. 명란젓이 간을 해주니 소량만 사용해 과하지 않게 합니다.
- 10올리브유 30ml향을 살린 올리브유를 한 바퀴 돌려 뿌립니다. 마지막 풍미를 더해줍니다.
- 11아보카도 1개대파 1대00:00/ 03:00면 위에 예쁘게 잘라놓은 아보카도 덩어리, 남은 대파 3분의 1, 빨간 토마토를 올려 비주얼을 완성합니다. 돌돌 말아서 예쁘게 플레이팅해 먹습니다.

