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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

아보카도 명란젓 파스타

크리미한 아보카도와 짭짤한 명란젓이 어우러진 촉촉한 비빔 파스타로, 간단하게 볶아 비주얼 좋고 맛있는 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
아보카도 명란젓 파스타
Fig. 01 · 아보카도 명란젓 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
아보카도1개2,500원
명란젓100g10,000원
파스타면200g800원
새우140g4,200원
대파1대400원
마늘3개300원
올리브유30ml600원
소금1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
789kcal
열량
39g
단백질
88g
탄수화물
69g
지방

만드는 법

METHOD · 12 STEPS
  1. 00
    파스타면 200g소금 1큰술
    파스타면은 소금 1스푼을 넣은 물에 삶아서 준비합니다. 면이 익으면 물기를 빼고 남김없이 사용해 촉촉함을 유지합니다.
  2. 01
    아보카도 1개
    아보카도는 작고 얇은 칼로 천천히 인내심 있게 잘라 수저로 야무지게 파내고 손으로 살살 누르면서 덩어리로 준비합니다. 상태가 좋고 잘 익은 아보카도를 사용해 비주얼을 살려줍니다.
  3. 02
    대파 1대
    00:00/ 06:00
    대파는 입으로 촵촵촵 하며 썰어 다지고 전체의 3분의 2는 볶음용으로, 나머지 3분의 1은 토핑용으로 나눕니다. 이렇게 썰면 더 잘 썰어집니다.
  4. 03
    명란젓 100g
    명란젓은 숟가락이나 칼등으로 살살 긁어 덩어리로 준비합니다. 손에 묻는 건 정상입니다.
  5. 04
    올리브유 30ml마늘 3개
    프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 약간을 넣어 향을 내세요. 적은 양의 다진 마늘로 강한 마늘향을 냅니다.
  6. 05
    새우 140g마늘 3개
    마늘이 볶아지면 새우를 투하해 볶아 씹는 맛을 더합니다. 파스타의 모자란 식감을 채워줍니다.
  7. 06
    올리브유 30ml명란젓 100g
    명란젓 넣기 전에 기름이 너무 뜨겁지 않게 올리브유를 살짝 더 넣고 명란젓을 투하합니다. 기름이 뜨거우면 명란이 사방으로 튀어 없어지니 주의하세요.
  8. 07
    대파 1대
    00:00/ 03:00
    다진 대파의 3분의 2를 넣고 중간불에서 볶습니다. 향과 맛을 더해줍니다.
  9. 08
    파스타면 200g
    익힌 파스타면을 남김없이 넣고 면수를 한 국자 넣어 볶으며 촉촉한 느낌을 살려줍니다. 한꺼번에 잘 섞습니다.
  10. 09
    명란젓 100g소금 1큰술
    불을 끈 뒤 소금으로 마지막 간을 맞춥니다. 명란젓이 간을 해주니 소량만 사용해 과하지 않게 합니다.
  11. 10
    올리브유 30ml
    향을 살린 올리브유를 한 바퀴 돌려 뿌립니다. 마지막 풍미를 더해줍니다.
  12. 11
    아보카도 1개대파 1대
    00:00/ 03:00
    면 위에 예쁘게 잘라놓은 아보카도 덩어리, 남은 대파 3분의 1, 빨간 토마토를 올려 비주얼을 완성합니다. 돌돌 말아서 예쁘게 플레이팅해 먹습니다.