오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 냉면 만들기 (물냉면 & 비빔냉면)
더운 여름날 저녁에 가족과 함께 시원하게 즐기기 좋은 물냉면과, 입맛을 돋우는 매콤새콤한 비빔냉면을 집에서 쉽게 만들어보세요. 쫄깃쫄깃한 면의 식감이 살아 있고, 아삭아삭한 오이와 냉면무가 더해져 상큼한 맛이 입안 가득 퍼지며, 살얼음이 동동 떠 있는 육수는 목 넘김이 부드럽고 시원함으로 더위를 싹 가라앉혀줍니다. 손님을 초대할 때도 간단히 준비할 수 있어 특별한 한 끼를 풍성하게 완성합니다.
글 · 레시피
돌하우스
3.825개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉면면2개2,000원
냉면육수1.5봉3,000원
초고추장4.5큰술540원
식초0.5큰술15원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
계란1개500원
오이0.3개240원
냉면무50g100원
물1500ml1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분531kcal
열량
18g
단백질
90g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01냉면무 50g계란 1개물 500ml오이 0.3개00:00/ 10:00고명을 준비합니다. 먼저 냄비에 물 500ml를 넣고 중불에서 끓인 후 계란 1개를 넣어 8~10분간 단단하게 삶아 노란자위가 완전히 익을 때까지 유지합니다. 삶은 계란을 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다. 오이 0.3개를 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고, 냉면무 50g도 준비합니다.
- 02냉면육수 0.5봉식초 0.5큰술참기름 0.5큰술초고추장 4.5큰술통깨 0.5큰술비빔냉면 양념장을 만듭니다. 볼에 초고추장 4.5큰술, 냉면육수 0.5봉, 식초 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 매콤하고 새콤한 양념장이 부드럽게 어우러지도록 합니다. 식초 양은 입맛에 따라 조금 더 추가하거나 줄여 조절합니다.
- 03냉면육수 1봉00:00/ 180:00물냉면용 육수를 준비합니다. 면사랑 냉면육수 1봉을 먹기 2~3시간 전에 냉동실에 넣어 살얼음이 생기도록 합니다. 먹기 직전에 꺼내 약간 녹아 부드러워진 상태에서 칼등으로 살짝 두드려 시원하고 톡톡 터지는 살얼음 육수를 만듭니다.
- 04냉면면 2개냉면 면을 삶기 전에 손으로 가볍게 비벼 면이 서로 달라붙지 않도록 가닥가닥 풀어줍니다.
- 05냉면면 2개물 1000ml00:00/ 01:00냄비에 물 1000ml를 넣고 강불에서 끓여 물이 충분히 부글부글 끓어오르면 풀어둔 냉면면 2개를 넣고 30초간 삶습니다. 면이 서로 붙지 않도록 주의하며 저어주고, 30초 후 즉시 채반에 받쳐 찬물로 헹구며 전분기가 없어져 면이 탱탱하고 깨끗해질 때까지 바락바락 비벼 씻은 뒤 물기를 잘 뺍니다.
- 06냉면면 2개냉면육수 1봉냉면무 50g계란 1개오이 0.3개그릇에 삶은 면 사리를 보기 좋게 둥글게 말아 담습니다. 물냉면은 준비한 살얼음 육수를 부어 시원하게 채우고, 계란 반쪽, 오이 채, 냉면무를 고명으로 올립니다. 비빔냉면은 만들어둔 양념장을 듬뿍 부어 면과 잘 버무려주고 고명을 올려 완성합니다. 취향에 따라 식초나 겨자를 추가하여 더 상큼하게 즐기세요.
