오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
파김치
풍미 깊은 까나리 액젓으로 절여 아삭한 식감이 살아 있는 파김치. 쪽파 뿌리에 고춧가루를 치대어 고추 맛이 고루 배어든다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
배0.5개2,000원
새우젓0.7큰술140원
생강10g200원
양파1개800원
쪽파100g1,000원
꽃게 액젓200ml2,500원
매실액5큰술1,200원
고추가루300g12,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분356kcal
열량
14g
단백질
69g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00꽃게 액젓 200ml쪽파 100g00:00/ 30:00쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 큰 통에 담아둡니다. 꽃게 액젓 100ml를 뿌려주고 뒤집어 100ml를 다시 뿌려준후 섞어 30분간 절여둡니다. 이렇게 하면 멸치액젓보다 자극적인 냄새가 적고 풍미가 깊어집니다.
- 01새우젓 0.7큰술매실액 5큰술생강 10g양파 1개쪽파 100g배 0.5개생강 1조각, 양파 1개, 배 반쪽, 새우젓 2티스푼, 매실액 5스푼를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 절여놨던 쪽파의 꽃개액젓에 갈은 양념을 부어 섞습니다. 이 과즙이 쪽파에 스며들어 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.
- 02쪽파 100g고춧가루 200g를 절인 쪽파에 넣고 고루 섞어줍니다. 특히 쪽파 뿌리에 고춧가루 100g를 집중적으로 뿌려 치대듯이 문지릅니다. 고춧가루가 뿌리에 제대로 묻혀야 고추 맛이 전체에 골고루 배어들어 완성됩니다.









