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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

밀가루가 필요 없는 양배추 피자

쫄깃하고 바삭한 양배추 도우에 토마토 소스와 녹은 치즈, 상큼한 그릭 요거트가 어우러진 건강 피자. 칼로리 낮고 위장 건강에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
밀가루가 필요 없는 양배추 피자
Fig. 01 · 밀가루가 필요 없는 양배추 피자사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양배추1개4,000원
양파1개800원
토마토1개1,000원
아보카도오일15ml900원
소금0.5큰술20원
계란1개500원
우유30ml90원
토마토소스90ml900원
모짜렐라치즈100g2,500원
그릭요거트100g2,000원
바질5g750원
1큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
542kcal
열량
31g
단백질
52g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    양배추 1개토마토 1개양파 1개
    양배추 1/16개를 준비해 뿌리 부분을 잘라내고 한입 크기로 썰어주세요. 양파 1개를 얇게 채 썰고 토마토 1개를 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 다듬으면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    양파 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 불을 올리고 아보카도 오일을 약간 두른 후 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양파가 달달하고 노릇노릇해질 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 양파의 단맛이 도우의 풍미를 더해줍니다.
  3. 02
    양배추 1개양파 1개소금 0.5큰술
    볶은 양파 위에 썬 양배추를 넣고 소금 두 꼬집을 뿌려 넓게 펴주세요. 프라이팬을 흔들어 골고루 섞이도록 합니다. 양배추가 살짝 익으면서 수분이 빠지기 시작합니다.
  4. 03
    계란 1개우유 30ml
    계란 노른자 1개를 넣고 간을 맞춘 후 우유 2큰술을 부어 섞어주세요. 우유는 도우를 부드럽게 하고 단백질을 보강하지만 너무 많이 넣으면 물기가 생겨 흐트러집니다. 약불로 줄여 천천히 익힙니다.
  5. 04
    00:00/ 04:00
    약불에서 프라이팬을 살살 움직여 도우가 미끄러지듯 움직이는 느낌이 날 때까지 3-4분간 익혀주세요. 밑면이 노릇노릇해지면 큰 접시로 덮어 과감하게 뒤집습니다. 이렇게 하면 도우가 완성되어 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  6. 05
    토마토 1개
    뒤집은 면에 토마토 소스 6큰술을 고루 발라주세요. 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌리되 가장자리까지는 피해서 중앙에 집중합니다. 치즈가 녹으면서 자연스럽게 퍼지도록 합니다.
  7. 06
    양배추 1개토마토 1개
    썬 토마토를 올리고 그릭 요거트 5큰술을 큼지막하게 군데군데 올려놓으세요. 그릭 요거트는 리코타 치즈처럼 크리미한 효과를 주며 양배추 섬유질과 유산균의 완벽한 궁합으로 위장에 좋습니다.
  8. 07
    00:00/ 05:00
    뚜껑을 덮고 중약불에서 치즈가 완전히 녹고 거품이 일 때까지 4-5분간 기다려주세요. 밑면이 타지 않도록 주의하며 치즈가 쭉쭉 늘어나는 걸 확인합니다.
  9. 08
    바질 5g 1큰술
    완성된 피자를 꺼내 바질을 올리고 꿀을 살짝 뿌려 마무리하세요. 꿀이 달콤함을 더해 피자 맛을 완성합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.

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