오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이자카야 스타일 야끼우동
집에서도 이자카야의 맛을 그대로 느낄 수 있는 매콤달콤한 야끼우동입니다. 쫄깃한 우동면과 아삭한 채소, 감칠맛 나는 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진 마늘1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
맛술2큰술180원
진간장2큰술200원
굴소스2큰술360원
참기름1큰술380원
올리고당1큰술90원
식용유10ml60원
베이컨90g2,700원
새우180g5,400원
대파0.5대200원
양배추0.3개1,200원
양파0.5개400원
우동면400g3,200원
후추0.5작은술120원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1307kcal
열량
48g
단백질
197g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 3작은술올리고당 1큰술진간장 2큰술굴소스 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술맛술 2큰술볼에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
- 01식용유 10ml베이컨 90g새우 180g대파 0.5대프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 먹기 좋게 자른 베이컨 3줄, 해동된 새우 8~9개, 송송 썬 대파 반 대를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02양배추 0.3개양파 0.5개채 썬 양배추 1/4통과 양파 1/2개를 팬에 추가합니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 투명해질 때까지 고루 저어가며 한 번 더 볶아줍니다.
- 03우동면 400g00:00/ 02:00끓는 물에 우동면 2개를 넣고 1~2분간 가볍게 데쳐낸 뒤 건져냅니다. 이렇게 면을 따로 데쳐야 면발의 전분기가 제거되어 볶을 때 떡지지 않고 쫄깃함이 유지됩니다.
- 04우동면 400g볶아둔 재료가 담긴 팬에 데친 우동면과 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 중강불로 온도를 높여 면발에 양념이 쏙 배어들 때까지 빠르게 볶아냅니다.
- 05후추 0.5작은술깨 5g마지막으로 후추와 깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 완성된 야끼우동을 그릇에 담아 따뜻할 때 바로 먹어야 면의 식감이 가장 좋습니다.
