오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
바삭바삭 인생 배추전
바삭바삭한 식감과 고소한 들기름 향이 가득하며 간이 잘 배어든 배추전입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추잎8장400원
들기름2큰술900원
부침가루120g360원
물200ml200원
새우젓 국물1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분384kcal
열량
8g
단백질
58g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추잎 8장물 200ml알배추잎 8장의 밑둥 부분에 칼집을 넣습니다. 칼집을 내어 반죽물이 잘 스며들도록 하여 바삭한 식감을 더합니다.
- 01알배추잎 8장물 200ml00:00/ 30:00칼집 낸 알배추잎을 소금물에 30분간 절입니다. 절인 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 반죽이 잘 붙도록 합니다.
- 02들기름 2큰술물기 제거한 배추잎에 들기름 2큰술을 골고루 발라 놓습니다. 들기름이 스며들어 고소한 향과 바삭함을 더해줍니다.
- 03새우젓 국물 1큰술부침가루 120g물 200ml부침가루 1컵에 물 1컵과 새우젓 국물 1큰술을 섞어 반죽물을 만듭니다. 배추잎에 반죽물을 골고루 묻혀줍니다. 새우젓 국물로 감칠맛이 배어들어 간이 잘 됩니다.
- 0400:00/ 03:00프라이팬에 기름을 두르고 중약불로 예열한 후 반죽 묻힌 배추잎을 넣어 부칩니다. 가장자리가 바삭해지고 노릇노릇해질 때까지 2-3분씩 양면을 뒤집으며 부치면 완성입니다. 너무 센 불은 피하여 가장자리가 타지 않게 합니다.









