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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

바삭바삭 인생 배추전

바삭바삭한 식감과 고소한 들기름 향이 가득하며 간이 잘 배어든 배추전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
바삭바삭 인생 배추전
Fig. 01 · 바삭바삭 인생 배추전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
알배추잎8장400원
들기름2큰술900원
부침가루120g360원
200ml200원
새우젓 국물1큰술30원
이 레시피에 약 1,890 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
384kcal
열량
8g
단백질
58g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알배추잎 8장 200ml
    알배추잎 8장의 밑둥 부분에 칼집을 넣습니다. 칼집을 내어 반죽물이 잘 스며들도록 하여 바삭한 식감을 더합니다.
  2. 01
    알배추잎 8장 200ml
    00:00/ 30:00
    칼집 낸 알배추잎을 소금물에 30분간 절입니다. 절인 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하여 반죽이 잘 붙도록 합니다.
  3. 02
    들기름 2큰술
    물기 제거한 배추잎에 들기름 2큰술을 골고루 발라 놓습니다. 들기름이 스며들어 고소한 향과 바삭함을 더해줍니다.
  4. 03
    새우젓 국물 1큰술부침가루 120g 200ml
    부침가루 1컵에 물 1컵과 새우젓 국물 1큰술을 섞어 반죽물을 만듭니다. 배추잎에 반죽물을 골고루 묻혀줍니다. 새우젓 국물로 감칠맛이 배어들어 간이 잘 됩니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 기름을 두르고 중약불로 예열한 후 반죽 묻힌 배추잎을 넣어 부칩니다. 가장자리가 바삭해지고 노릇노릇해질 때까지 2-3분씩 양면을 뒤집으며 부치면 완성입니다. 너무 센 불은 피하여 가장자리가 타지 않게 합니다.

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