오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
1년을 두고 먹어도 아작한 옛날 오이지
아작아작한 식감이 살아있는 전통 오이지로, 천연 방부 효과의 고추씨와 뉴슈가로 감칠맛을 더한 절임 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 6·40 MIN·🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
오이10개7,566원
물1l290원
천일염1컵1,435원
뉴슈가가 쬐꼼 들어가줘야1/2큰술50원
고추씨1/2컵200원
김장봉투1장100원
소주1병1,500원
식초한 바퀴100원
이 레시피에 약 11,241원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분32kcal
열량
2g
단백질
9g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 10개식초 한 바퀴물 1l00:00/ 10:00백오이 10개를 밧드에 넣고 물을 가득 담은 후 식초를 한 바퀴 둘러줍니다. 10분간 담가둔 뒤 하나하나 깨끗이 헹구고 물기를 빼둡니다.
- 01천일염 1컵오이 10개물 1l냄비에 물 1L와 천일염 1컵을 넣습니다. 넉넉한 소금물이 오이를 노랗게 잘 절여줍니다.
- 02고추씨 1/2컵뉴슈가 1/2큰술과 고추씨 1/2컵을 넣고 골고루 저어가며 소금을 녹입니다. 고추씨는 천연 방부 효과와 깔끔한 감칠맛을 냅니다.
- 03오이 10개물 1l00:00/ 00:30물이 끓어오르면 오이를 넣고 30초씩 퐁당퐁당 튀겨줍니다. 이렇게 하면 골마지가 끼지 않고 아작아작한 식감이 살아납니다.
- 04김장봉투 1장오이 10개소주 1병물 1l김장봉투를 펼쳐 튀겨진 오이를 모두 넣고 식힌 소금물과 소주 1병을 부은 뒤 꽁꽁 묶어 골고루 주물러줍니다. 일주일 후 먹습니다.
