오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
간자미 팬카츠
고소한 누룽지 치킨 같은 식감으로 생선의 새로운 맛을 내는 유니크한 요리입니다. 쌀가루를 입혀 바삭하게 구워내 부드러운 살과 어우러집니다.
글 · 레시피
RecipeX
3.824개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
간자미1마리2,500원
생쌀30g100원
소금0.5큰술20원
백후추2g50원
올리브유15ml300원
청양고추1개250원
파슬리1작은술150원
와인식초1큰술100원
간장1큰술50원
맛술1큰술90원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 3,710원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분452kcal
열량
35g
단백질
33g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00생쌀 30g생쌀을 프라이팬에 넣고 약불에서 노릇노릇 갈색이 날 때까지 볶아줍니다. 너무 색이 많이 나지 않게 주의하며 소소하게 볶아 바삭한 클래스를 만듭니다. 이렇게 볶은 쌀은 빵가루 대용으로 사용됩니다.
- 01간자미 1마리간자미를 반으로 잘라 양 끝의 가시 부분과 눈썹처럼 말린 부분을 가위로 제거합니다. 손질이 간단해 큰 작업 없이 모양을 다듬습니다. 연골 부분은 매운탕에 활용 가능합니다.
- 02간자미 1마리소금 0.5큰술00:00/ 00:03손질한 간자미에 소금을 살짝 뿌려 간을 합니다. 소금에 의해 수분이 배어 나와 쌀이 잘 붙게 됩니다. 3초 정도 기다리면 수분이 맺히는 것을 확인할 수 있습니다.
- 03간자미 1마리간자미에 볶은 쌀을 골고루 입혀줍니다. 수분 덕분에 쌀이 잘 붙으며 병이 없이 고르게 코팅됩니다. 반대편도 살짝 입혀 구울 때 부풀어 오르게 합니다.
- 04올리브유 15ml간자미 1마리프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈 쌀 입힌 간자미를 넣습니다. 자글자글 끓기 시작할 때까지 팬을 가볍게 흔들며 움직여줍니다. 너무 뜨겁지 않게 약불로 유지해 떨어지지 않게 합니다.
- 05청양고추 1개와인식초 1큰술파슬리 1작은술간장 1큰술맛술 1큰술참깨 1작은술파슬리 줄기와 청양고추를 썰어 구이 중에 팬에 넣고 볶아줍니다. 뒤집어서 반대편도 노릇노릇 구워 공기놀이 소리가 날 때까지 익힙니다. 와인식초, 간장, 맛술, 참깨를 섞어 소스로 마무리합니다.
