오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 겉절이
봄동의 아삭한 식감과 자연스러운 단맛에 매운맛, 감칠맛, 산미가 조화된 상큼달콤한 겉절이입니다. 입맛 없을 때 라면 반찬으로 딱 좋은 만능 메뉴입니다.
글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 1·3 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동500g5,000원
고춧가루3큰술810원
매실청2큰술200원
설탕1큰술40원
멸치 액젓2큰술200원
참치액1큰술150원
참기름1큰술380원
다진 마늘1큰술50원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분582kcal
열량
27g
단백질
86g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00봄동 500g봄동 1포기를 먹기 좋은 크기로 잡아 5-7cm 길이로 썰어줍니다. 큼직큼직하게 자르면 한입에 먹기 좋고 아삭한 식감이 살아납니다. 이렇게 준비된 봄동은 물기를 제거하지 않고 바로 사용합니다.
- 01멸치 액젓 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술매실청 2큰술참치액 1큰술참기름 1큰술봄동 500g설탕 1큰술그릇에 고춧가루 3큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 멸치 액젓 2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 간을 보고 매운맛, 단맛, 감칠맛, 산미가 조화되도록 확인합니다. 이 양념장이 핵심으로 봄동의 단맛을 끌어올립니다.
- 02봄동 500g썬 봄동을 양념장에 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 골고루 배이게 합니다. 너무 세게 힘을 주지 말고 전체적으로 큼직큼직하게 버무리면 양념이 잘 붙습니다. 한 포기 분량으로 이 정도면 충분히 됩니다.
- 03통깨 1큰술통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 바로 먹거나 냉장고에 넣어 숙성시키면 더 맛있어집니다. 라면과 함께 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.









