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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

새송이버섯무침

새송이버섯의 고급스러운 향과 들기름, 들깨가루의 고소함이 어우러진 쫄깃하고 담백한 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새송이버섯무침
Fig. 01 · 새송이버섯무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새송이버섯300g2,400원
국간장1큰술100원
맛소금0.5작은술50원
다진마늘0.3큰술63원
들깨가루20g500원
들기름2큰술900원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
518kcal
열량
16g
단백질
27g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 300g
    새송이버섯의 끄트머리를 잘라내고 300g 무게를 확인한 후 절반으로 갈라 최대한 얇게 편 썰어줍니다. 두껍게 썰면 식감이 떨어지니 1mm 정도의 얇은 두께로 썰어주세요. 이렇게 준비하면 양념이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    00:00/ 02:00
    찜기에 썬 버섯을 펼쳐놓고 물이 끓으면 올려 2분간 쪄줍니다. 버섯을 물에 데치면 향이 빠져나가므로 쪄서 향을 그대로 보존하세요. 쪄낸 버섯은 향이 진하게 올라옵니다.
  3. 02
    다진마늘 0.3큰술들깨가루 20g국간장 1큰술맛소금 0.5작은술들기름 2큰술통깨 1큰술
    00:00/ 01:00
    볼에 쪄낸 버섯을 담고 국간장 1스푼, 맛소금 약간, 다진마늘 1/3스푼, 들깨가루 2스푼, 들기름 2스푼, 통깨 1스푼을 넣어 잘 버무려줍니다. 고소한 양념이 버섯에 골고루 배이도록 1분간 버무리세요. 이렇게 하면 고소하고 담백한 맛이 완성됩니다.