오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
초간단 토마토 목살 스테이크
두툼한 돼지목살을 바삭하게 구워 토마토 파스타 소스와 스테이크 소스를 배합한 특별한 소스에 곁들여 먹는 요리입니다. 20분 만에 레스토랑 급의 풍미와 비주얼을 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지목살600g20,400원
맛소금1g15원
후추3g79원
밀가루2g11원
식용유1큰술73원
버터15g393원
토마토 파스타 소스3큰술500원
스테이크 소스2큰술360원
밥1공기1,052원
양배추약간200원
샐러드 드레싱약간300원
계란1개335원
파슬리약간100원
레드페퍼약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1785kcal
열량
59g
단백질
50g
탄수화물
143g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지목살 600g맛소금 1g밀가루 2g후추 3g두툼한 돼지목살 앞뒤로 맛소금 1g, 후추 1g, 밀가루 2g을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 맛소금을 사용하면 감칠맛이 살아나 더욱 맛있습니다.
- 01식용유 1큰술00:00/ 03:00팬을 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 목살을 올립니다. 강불에서 앞뒤로 각각 3분씩 노릇하게 구워 겉면을 바삭하게 익힙니다.
- 0200:00/ 06:00불을 약불로 줄이고 팬 뚜껑을 덮은 뒤, 앞뒤로 2분씩 총 4분간 더 구워 속까지 골고루 익힙니다.
- 0300:00/ 10:00구워진 고기를 꺼내어 10분간 레스팅합니다. 이 과정을 통해 육즙이 고기 전체로 퍼져 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 04토마토 파스타 소스 3큰술스테이크 소스 2큰술후추 3g버터 15g고기를 구웠던 팬에 버터 15g, 토마토 파스타 소스 3큰술, 스테이크 소스 2큰술, 후추 2g을 넣고 끓입니다. 소스가 끈적하고 걸쭉해질 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 05레스팅이 끝난 목살을 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 06레드페퍼 약간파슬리 약간계란 1개밥 1공기접시에 완성된 소스를 먼저 깔고 그 위에 고기를 올립니다. 밥, 양배추채, 드레싱, 계란 후라이를 곁들인 뒤 파슬리와 레드페퍼를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
