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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

소고기 수육 무침

아롱사태 수육의 쫄깃한 식감과 절인 오이, 각종 채소의 아삭함이 어우러진 별미 무침 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
소고기 수육 무침
Fig. 01 · 소고기 수육 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
아롱사태1kg30,000원
통후추약간50원
오이2개1,513원
소금약간10원
쪽파1줌500원
부추1줌1,091원
양파1개286원
홍고추2개260원
사과0.5개723원
100ml29원
고춧가루5큰술1,035원
설탕3큰술131원
진간장5큰술222원
매실3큰술600원
고추장1큰술166원
식초4큰술259원
다진마늘2큰술129원
들기름3큰술1,479원
참깨약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
835kcal
열량
55g
단백질
32g
탄수화물
228g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    아롱사태 1kg통후추 약간오이 2개소금 약간
    00:00/ 90:00
    냄비에 아롱사태와 통후추를 넣고 1시간 30분 동안 푹 삶아줍니다. 고기가 삶아지는 동안 오이는 반달 모양으로 썰어 소금에 절여둡니다.
  2. 01
    아롱사태 1kg
    삶아진 아롱사태는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 고기 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다. 뜨거울 때 썰면 고기가 으스러질 수 있으니 반드시 식힌 후 썰어주세요.
  3. 02
    홍고추 2개오이 2개쪽파 1줌부추 1줌양파 1개
    절여둔 오이는 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 쪽파, 부추, 양파, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 손질해 볼에 담아둡니다.
  4. 03
    고춧가루 5큰술다진마늘 2큰술진간장 5큰술고추장 1큰술들기름 3큰술양파 1개사과 0.5개설탕 3큰술식초 4큰술 100ml
    믹서기에 사과, 양파, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 여기에 고춧가루, 설탕, 진간장, 매실액, 고추장, 식초, 다진마늘, 들기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    참깨 약간
    준비한 고기와 채소에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 용기에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.