오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소고기 수육 무침
아롱사태 수육의 쫄깃한 식감과 절인 오이, 각종 채소의 아삭함이 어우러진 별미 무침 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
아롱사태1kg30,000원
통후추약간50원
오이2개1,513원
소금약간10원
쪽파1줌500원
부추1줌1,091원
양파1개286원
홍고추2개260원
사과0.5개723원
물100ml29원
고춧가루5큰술1,035원
설탕3큰술131원
진간장5큰술222원
매실3큰술600원
고추장1큰술166원
식초4큰술259원
다진마늘2큰술129원
들기름3큰술1,479원
참깨약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분835kcal
열량
55g
단백질
32g
탄수화물
228g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00아롱사태 1kg통후추 약간오이 2개소금 약간00:00/ 90:00냄비에 아롱사태와 통후추를 넣고 1시간 30분 동안 푹 삶아줍니다. 고기가 삶아지는 동안 오이는 반달 모양으로 썰어 소금에 절여둡니다.
- 01아롱사태 1kg삶아진 아롱사태는 건져내어 한 김 식힌 뒤, 고기 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다. 뜨거울 때 썰면 고기가 으스러질 수 있으니 반드시 식힌 후 썰어주세요.
- 02홍고추 2개오이 2개쪽파 1줌부추 1줌양파 1개절여둔 오이는 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 쪽파, 부추, 양파, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 손질해 볼에 담아둡니다.
- 03고춧가루 5큰술다진마늘 2큰술진간장 5큰술고추장 1큰술들기름 3큰술양파 1개사과 0.5개설탕 3큰술식초 4큰술물 100ml믹서기에 사과, 양파, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 여기에 고춧가루, 설탕, 진간장, 매실액, 고추장, 식초, 다진마늘, 들기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04참깨 약간준비한 고기와 채소에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 용기에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

