오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
그릴에 구운 피쉬 타코와 망고 슬로
매콤한 특제 소스를 발라 구운 흰살 생선과 달콤상큼한 망고 슬로가 어우러진 정통 멕시칸 스타일 타코입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
옥수수 가루2컵1,000원
물1.5컵87원
흰살 생선 필렛4장8,000원
건고추3개450원
양파1/4개72원
마늘2쪽77원
마요네즈0.5컵911원
핫소스2큰술480원
라임2개2,256원
레몬 페퍼 시즈닝1큰술200원
올인원 시즈닝1큰술200원
토마토1개1,022원
할라피뇨1개280원
고수약간100원
적채1/8통500원
망고0.5개2,000원
코티하 치즈약간300원
사워크림약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분893kcal
열량
75g
단백질
132g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00건고추 3개양파 1/4개마늘 2쪽그릴 위에 건고추, 양파 조각, 통마늘을 올리고 겉면이 살짝 그을릴 정도로 노릇하게 구워 향을 끌어올립니다.
- 01옥수수 가루 2컵물 1.5컵볼에 옥수수 가루와 물을 섞어 반죽한 뒤, 탁구공 크기로 빚어 타코 프레스로 얇고 평평하게 눌러 또띠아를 만듭니다.
- 02달궈진 그릴에 또띠아를 올려 앞뒤로 가볍게 구워낸 뒤, 마르지 않도록 천이나 전용 용기에 담아 따뜻하게 보관합니다.
- 03마요네즈 0.5컵핫소스 2큰술양파 1/4개마늘 2쪽믹서기에 구운 고추, 양파, 마늘과 마요네즈, 핫소스, 라임즙, 시즈닝을 넣고 입자가 고와질 때까지 충분히 갈아 특제 소스를 만듭니다.
- 04레몬 페퍼 시즈닝 1큰술흰살 생선 필렛 4장흰살 생선 필렛에 레몬 페퍼 시즈닝을 골고루 뿌린 뒤, 준비한 특제 소스를 붓으로 두툼하게 펴 바릅니다.
- 05그릴에 생선을 올려 속까지 익도록 굽고, 뒤집은 뒤에도 소스와 시즈닝을 추가로 덧발라 풍미를 극대화합니다.
- 06할라피뇨 1개토마토 1개양파 1/4개고수 약간적채 1/8통망고 0.5개볼에 다진 토마토, 적양파, 할라피뇨, 고수, 채 썬 적채, 망고를 넣고 시즈닝과 라임즙을 더해 버무려 상큼한 망고 슬로를 완성합니다.
- 07사워크림 약간망고 0.5개구운 또띠아 위에 익힌 생선을 적당히 잘라 올리고, 망고 슬로와 치즈 가루, 사워크림을 듬뿍 얹어 마무리합니다.