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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

소고기 미역국

참기름에 볶은 소고기와 미역의 깊은 맛이 일품인 한국의 대표적인 보양 국물 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
소고기 미역국
Fig. 01 · 소고기 미역국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
참기름2큰술760원
소고기(양지)100g2,500원
자른 미역10g100원
국간장3큰술300원
1300ml1,300원
다진마늘0.7큰술147원
액젓1.5큰술80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
226kcal
열량
15g
단백질
6g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1300ml
    마늘을 도마 위에 올리고 칼로 잘게 다져서 준비합니다. 마늘은 국물의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
  2. 01
    참기름 2큰술
    냄비에 참기름 2큰술을 두르고 소고기 양지 100g을 넣어 중약불에서 볶습니다. 소고기의 겉면이 갈색으로 익을 때까지 충분히 볶아 고소한 맛을 끌어냅니다.
  3. 02
    자른 미역 10g참기름 2큰술
    소고기가 익으면 미리 불려둔 자른 미역 10g을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역이 참기름과 고기 기름에 코팅되도록 골고루 섞어줍니다.
  4. 03
    국간장 3큰술 1300ml
    미역을 볶는 도중 국간장 3큰술을 넣고 계속해서 볶습니다. 간장과 함께 볶으면 미역 자체에 간이 배어 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
  5. 04
    1300ml
    물 1.3L를 냄비에 붓고 강불로 올려 끓입니다. 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다.
  6. 05
    액젓 1.5큰술 1300ml
    국물이 끓기 시작하면 준비해둔 다진 마늘 2/3큰술과 액젓 1.5큰술을 넣어 최종 간을 맞춥니다. 액젓은 참치액이나 멸치액젓 중 선택하여 사용하며, 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

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