오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 미역국
참기름에 볶은 소고기와 미역의 깊은 맛이 일품인 한국의 대표적인 보양 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참기름2큰술760원
소고기(양지)100g2,500원
자른 미역10g100원
국간장3큰술300원
물1300ml1,300원
다진마늘0.7큰술147원
액젓1.5큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분226kcal
열량
15g
단백질
6g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 1300ml마늘을 도마 위에 올리고 칼로 잘게 다져서 준비합니다. 마늘은 국물의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
- 01참기름 2큰술냄비에 참기름 2큰술을 두르고 소고기 양지 100g을 넣어 중약불에서 볶습니다. 소고기의 겉면이 갈색으로 익을 때까지 충분히 볶아 고소한 맛을 끌어냅니다.
- 02자른 미역 10g참기름 2큰술소고기가 익으면 미리 불려둔 자른 미역 10g을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역이 참기름과 고기 기름에 코팅되도록 골고루 섞어줍니다.
- 03국간장 3큰술물 1300ml미역을 볶는 도중 국간장 3큰술을 넣고 계속해서 볶습니다. 간장과 함께 볶으면 미역 자체에 간이 배어 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 04물 1300ml물 1.3L를 냄비에 붓고 강불로 올려 끓입니다. 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 05액젓 1.5큰술물 1300ml국물이 끓기 시작하면 준비해둔 다진 마늘 2/3큰술과 액젓 1.5큰술을 넣어 최종 간을 맞춥니다. 액젓은 참치액이나 멸치액젓 중 선택하여 사용하며, 한소끔 더 끓여 마무리합니다.









