오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오이고추 폭탄 깍두기
오이고추와 오이를 깍두기처럼 썰어 매콤달콤한 양념에 버무린 초간단 반찬입니다. 청양고추를 섞어 매콤한 '폭탄' 같은 재미와 아삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이고추6개2,220원
오이2개1,513원
양파1개286원
청양고추3개223원
식초약간10원
사과식초4스푼200원
고추장1스푼100원
고춧가루2스푼200원
멸치액젓1스푼100원
양조간장2스푼100원
매실2스푼100원
통깨2스푼200원
참기름2스푼300원
다진 마늘1스푼50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분363kcal
열량
8g
단백질
28g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오이고추 6개오이 2개식초 약간00:00/ 10:00오이고추 6개와 오이 2개를 물에 담그고 식초를 살짝 풀어 10분간 담가둔 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 01오이고추 6개세척한 오이고추의 꼭지를 떼어내고 깍두기 크기로 큼직하게 썰어 믹싱볼에 담습니다.
- 02오이 2개오이도 꼭지를 제거한 뒤 길게 반으로 갈라 깍두기 모양으로 썰어 볼에 합칩니다.
- 03양파 1개양파 1개를 네모 반듯한 모양으로 깍둑썰기하여 볼에 함께 넣습니다.
- 04오이고추 6개청양고추 3~4개청양고추 3~4개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 오이고추 사이에 섞인 청양고추가 매콤한 맛의 포인트가 됩니다.
- 05사과식초 4스푼본격적인 양념 전 사과식초 4스푼을 먼저 넣고 골고루 섞어 고추의 매운맛과 아린 맛을 중화시킵니다.
- 06다진 마늘 1스푼고춧가루 2스푼멸치액젓 1스푼양조간장 2스푼고추장 1스푼참기름 2스푼통깨 2스푼고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 양조간장 2스푼, 매실액 2스푼, 통깨 2스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 차례로 넣습니다.
- 07고춧가루 2스푼양념이 재료에 잘 배도록 신경 써서 버무립니다. 고춧가루 색이 충분히 올라올 때까지 살살 버무려 완성합니다.
