오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
명란 들기름 파스타
고소한 들기름과 짭조름한 명란이 어우러져 감칠맛이 폭발하는 초간단 냉파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
깻잎7장347원
명란젓3줄3,000원
다진 마늘0.5큰술32원
들기름4큰술1,973원
쯔유3큰술428원
매실청2큰술260원
소금1큰술38원
카펠리니150g750원
후추약간50원
깨약간100원
김가루취향껏200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1125kcal
열량
43g
단백질
151g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00깻잎 7장깻잎 7~10장을 얇게 채 썰어 준비합니다. 향긋한 깻잎이 명란의 비린맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
- 01다진 마늘 0.5큰술들기름 4큰술명란 3~4줄은 칼등으로 긁어 껍질을 제거하고 알만 발라냅니다. 여기에 다진 마늘 0.5큰술과 들기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 명란 고명을 만듭니다.
- 02들기름 4큰술매실청 2큰술쯔유 3큰술별도의 볼에 들기름 3큰술, 쯔유 3큰술, 매실청 2큰술을 넣고 섞어 파스타 소스를 완성합니다. 매실청이 들어가 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 살려줍니다.
- 03소금 1큰술00:00/ 03:00끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 카펠리니면 150g을 3분간 삶습니다. 면이 얇아 금방 익으므로 시간을 잘 지켜야 식감이 좋습니다.
- 04삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 차가운 물에 헹궈야 면발이 탱글탱글하게 유지됩니다.
- 05들기름 4큰술깻잎 7장후추 약간깨 약간접시에 면을 담고 들기름 약간과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 그 위에 준비한 깻잎 채와 명란 고명을 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.
- 06김가루 취향껏만들어둔 양념 소스를 입맛에 맞게 부어가며 비벼 먹습니다. 김가루를 추가하면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.









