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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

명란 들기름 파스타

고소한 들기름과 짭조름한 명란이 어우러져 감칠맛이 폭발하는 초간단 냉파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명란 들기름 파스타
Fig. 01 · 명란 들기름 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
깻잎7장347원
명란젓3줄3,000원
다진 마늘0.5큰술32원
들기름4큰술1,973원
쯔유3큰술428원
매실청2큰술260원
소금1큰술38원
카펠리니150g750원
후추약간50원
약간100원
김가루취향껏200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1125kcal
열량
43g
단백질
151g
탄수화물
67g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    깻잎 7장
    깻잎 7~10장을 얇게 채 썰어 준비합니다. 향긋한 깻잎이 명란의 비린맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 0.5큰술들기름 4큰술
    명란 3~4줄은 칼등으로 긁어 껍질을 제거하고 알만 발라냅니다. 여기에 다진 마늘 0.5큰술과 들기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 명란 고명을 만듭니다.
  3. 02
    들기름 4큰술매실청 2큰술쯔유 3큰술
    별도의 볼에 들기름 3큰술, 쯔유 3큰술, 매실청 2큰술을 넣고 섞어 파스타 소스를 완성합니다. 매실청이 들어가 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 살려줍니다.
  4. 03
    소금 1큰술
    00:00/ 03:00
    끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 카펠리니면 150g을 3분간 삶습니다. 면이 얇아 금방 익으므로 시간을 잘 지켜야 식감이 좋습니다.
  5. 04
    삶아진 면은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 차가운 물에 헹궈야 면발이 탱글탱글하게 유지됩니다.
  6. 05
    들기름 4큰술깻잎 7장후추 약간 약간
    접시에 면을 담고 들기름 약간과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 그 위에 준비한 깻잎 채와 명란 고명을 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.
  7. 06
    김가루 취향껏
    만들어둔 양념 소스를 입맛에 맞게 부어가며 비벼 먹습니다. 김가루를 추가하면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

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