오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부침개 집 사장님께 배운 바삭한 김치부침개
부침개 전문점의 비법인 세 가지 가루 조합과 멸치 육수를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 낸 김치부침개입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치1/4포기2,425원
돼지고기1팩5,000원
부침가루 종이컵1컵500원
튀김가루도1컵500원
전분가루1/3컵300원
양파적당량300원
당근적당량300원
대파넉넉히400원
김칫국물1국자200원
멸치 육수적당량300원
식용유넉넉히200원
이 레시피에 약 10,425원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분501kcal
열량
44g
단백질
119g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00멸치 육수 적당량반죽의 깊은 맛을 위해 멸치 육수를 진하게 우려내어 준비합니다.
- 01양파 적당량당근 적당량대파 넉넉히당근과 양파는 가늘게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 넉넉하게 준비합니다.
- 02돼지고기 1팩김치 1/4포기볼에 김치 1/4 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 담고, 간 돼지고기 한 팩과 미리 썰어둔 채소를 모두 넣습니다.
- 03전분가루 1/3컵부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 전분가루 1/3컵을 넣어 가루들이 재료와 잘 섞이도록 합니다.
- 04멸치 육수 적당량김칫국물 1국자김칫국물 1국자를 넣고 멸치 육수를 조금씩 부어가며 반죽을 되직하게 만듭니다. 반죽이 되직해야 바삭한 식감이 살아납니다.
- 05식용유 넉넉히달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기로 올립니다. 크게 부치면 안쪽이 눅눅해질 수 있으므로 주의합니다.
- 06뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 두어 번 뒤집어 부칩니다. 여러 번 뒤집어야 수분이 날아가 더욱 바삭해집니다.
