오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭한 오이 양배추 쌀종이 롤
아삭한 양배추와 오이, 게맛살을 쌀종이에 싸서 만든 시원하고 포만감 넘치는 다이어트 롤. 채소의 청량감과 감칠맛이 조화된 가벼운 식단.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
양배추0.3개1,200원
오이2개1,600원
양파0.5개400원
게맛살100g400원
로메인20g30원
케일30g450원
쌀종이3장150원
액젓3큰술150원
알룰로스3큰술600원
레몬즙3큰술450원
마늘0.5개50원
고추1개200원
땅콩버터2큰술1,000원
간장0.5큰술20원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분160kcal
열량
9g
단백질
33g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양배추 0.3개양배추를 깨끗하게 세척한 후 채칼로 얇고 일정하게 채 썰어줍니다. 장갑을 착용하고 여유 있게 썰어 손을 다치지 않게 하며, 남은 양배추는 한 입 크기로 뜯어 보관하세요. 1/4통 정도를 3회 분량으로 준비합니다.
- 01오이 2개오이 2개의 꼬다리를 자르고 표면 돌기를 필러로 최대한 힘을 빼고 살살 긁어내 쓴맛을 제거합니다. 길게 반으로 자른 후 티스푼이나 집게로 내장과 수분을 긁어내고 어슷하게 썰어 물기가 덜 나오게 합니다. 너무 얇지 않게 썰어 아삭함을 유지하세요.
- 02양파 0.5개양파 1/2개의 맵고 질긴 심지를 제거하고 가늘게 채 썰어줍니다. 알싸한 맛을 위해 조금만 추가하며 혈관 건강에 좋습니다.
- 03게맛살 100g게맛살을 포크로 갈기갈기 찢어 준비합니다. 칼로리 낮고 단백질 높은 재료로 식단에 적합하나 당질이 있으니 적당히 섭취해 근손실을 방지하세요.
- 04양배추 0.3개게맛살 100g로메인 20g쌀종이 3장오이 2개양파 0.5개케일 30g물 30ml넓적한 팬이나 접시에 상온 물을 준비하고 쌀종이 22cm 3장을 촉촉하게 적십니다. 초록 풀때기인 로메인과 케일을 밑에 깔고 채썬 양배추 한 뭉치, 오이 한 주먹, 양파 조금, 게맛살 한 주먹을 올립니다.
- 05쌀종이 3장양 옆 날개를 접고 아래쪽 쌀종이로 감싸며 슬쩍 부드럽게 말아줍니다. 김밥처럼 세게 당기지 말고 쌀종이가 찢어지지 않게 조심하며 완성하세요.
- 06알룰로스 3큰술레몬즙 3큰술액젓 3큰술마늘 0.5개고추 1개액젓 3큰술에 알룰로스 2큰술, 레몬즙 2큰술을 넣고 다진 마늘 약간과 고추 얇게 썬 것을 추가해 잘 섞습니다. 마늘이 쿰쿰함을 잡고 감칠맛을 높여 맵달짠신 맛의 소스를 만듭니다.
- 07알룰로스 3큰술땅콩버터 2큰술레몬즙 3큰술간장 0.5큰술물 30ml무설탕 땅콩버터 2큰술에 알룰로스 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 따뜻한 물 2큰술을 넣고 빛의 속도로 빠르게 휘저어 크리미한 텍스처의 소스를 완성합니다. 도구를 사용하면 잘 섞입니다.
