오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
베이컨 까르보나라
크리미하고 부드러운 소스에 노릇노릇한 베이컨 풍미가 어우러진 진짜 맛있는 까르보나라. 실패 없이 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란 전란1개250원
계란 노른자2개100원
파르미지아노 레지아노 치즈20g400원
오스카 마이어 베이컨3줄800원
스파게티1인분300원
면수0.5국자-
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분764kcal
열량
41g
단백질
80g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파르미지아노 레지아노 치즈 20g계란 전란 1개후추 0.5작은술보울에 계란 전란 1개와 노른자 2개를 넣고 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추를 갈아넣어 잘 섞어둡니다. 이렇게 미리 소스를 만들어 놓아 크리미한 질감을 쉽게 얻을 수 있습니다.
- 01오스카 마이어 베이컨 3줄오스카 마이어 베이컨 3줄을 작게 썰어 팬에 넣고 노릇노릇하게 굽습니다. 베이컨에서 나오는 기름으로 면을 코팅할 수 있도록 충분히 구워 기름 풍미를 살려줍니다.
- 02스파게티 1인분끓는 물에 스파게티 1인분을 90% 정도 삶아 면이 알덴테가 되도록 합니다. 완전히 익히지 않고 90%로 삶아 남은 열로 소스가 익히는 원리를 이용합니다.
- 03스파게티 1인분베이컨이 노릇하게 구워진 팬에 삶은 스파게티 면을 넣습니다. 베이컨 기름에 면이 골고루 코팅되도록 저어줍니다.
- 04면수 0.5국자면수 반국자에서 1국자를 팬에 넣고 저으며 빠르게 섞어줍니다. 면수가 소스를 emulsify 시켜 크리미하게 만들어줍니다.
- 05불을 끄고 팬을 뒤적여 김을 빼준 후 보울에 모두 넣습니다. 잔열로 스크럼블 에그가 되지 않도록 빠르게 처리합니다.
- 06보울에 넣자마자 빠르게 섞어주며 크리미한 질감을 만듭니다. 냅두지 않고 즉시 섞어 소스가 고르게 코팅되도록 합니다.
- 07후추 0.5작은술소금 0.5큰술간을 보고 소금과 후추를 추가로 넣어 맞춥니다. 접시에 담아 마무리합니다.
